หย่าย และนุ่ม เมนูกระตุกต่อมหิวต้องนี่เลยค่ะ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วผักรวม แทบทุกร้านอาหารตามสั่งต้องมีในเมนูให้ลูกค้า อร่อยและทำง่ายมากๆ อีกหนึ่งเมนูเส้นที่บอกเลยว่าทานทีไรก้อถูกปากมากค่ะ ไปค่ะผัดทานกันสักจาน
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่ 3 ถ้วย
- กุ้ง 1 ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักคะน้า 3 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน ⅓ ถ้วย
- แครอท ⅓ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำซีอิ๊วดำใส่ลงเส้นใหญ่คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- เทน้ำมันพืชลงกระทะ ใส่กระเทียมสับลงผัด ใส่กุ้งผัด โรยพริกไทยดำเล็กน้อยพอสุก ใส่ไข่ไก่ยีให้ทั่วจนสุก
- ใส่แครท ข้าวโพดอ่อน เส้นใหญ่ที่คลุกซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำ ซอสปรุงรสให้ให้เข้ากันดี
- ใส่ผัดคะน้า เห็ดฟางผัดสักครู่ให้ผักสุก ตักเสิร์ฟใส่จาน
เคล็ดลับเมนูนี้
- การยีเส้นใหญ่ให้เข้ากันกับซีอิ๊วดำก่อน ช่วยให้ซีอิ๊วดำกระจายตัวได้ดี
- ก่อนยีไข่ไก่รอให้ไข่ไก่เซ็ทตัวสักครู่ ช่วยเพิ่มความน่าทานได้เนื้อไข่เป็นชิ้น
