วันนี้ขอเสนอเมนูเจ น่าสนใจจากพี่แอน ลักษณาภรณ์ แอนนิซ่า วชิรบัณฑูร สมาชิกครัวในบ้านอาหารทำเองค่ะเป็นห่อหมกเจ น่าทานมากกก
วัตถุดิบ
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 3 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูด 6 ขีด
- ถั่วลิสงป่น 3 ชต.
- แป้งสาลี 2 ชต.
- ข้าวเบือ(ข้าวสารแช่น้ำค้างคืน) 2 ชต.
- พริกแกงเผ็ดเจ 2 ชต.
- ใบยอ โหรภา ผักกาดขาว ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลือง ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ
วิธีทำ
- เตรียมผัก ล้างหั่น นำไปลวกพักให้สะเด็ดน้ำล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นแว่นๆพักไว้
- โขลกข้าวเบือให้ละเอียดผสมกับพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน
- คั้นกะทิให้ได้ 2 ถ้วย แบ่งออกไว้ครึ่งถ้วย เพื่อทำกะทิราดหน้า.
- เทกระทิ 1.5 ถ้วย ลงอ่างผสมใส่เครื่องแกงที่ผสมข้าวเบือแล้วลงไป ยีให้เครื่องแกงละลาย ใส่ถั่วป่น แป้งข้าวเจ้า ค่อยๆโรยแป้ง คนเรื่อยๆจนเข้ากันจนข้น ใส่เห็ด ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน
- เอาผักลวกใส่ก้นกระทง ตักห่อหมกใส่กระทงไม่ต้องเต็มนะคะเผื่อที่ไว้ราดกะทิ นำไปนึ่ง 25 นาที
- ระหว่างรอนำกะทิครึ่งถ้วยตั้งไฟคนเรื่อยๆพอจะเดือดเติมแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ คนให้ทั่วพอเดือดให้ข้นหน่อยปิดไฟ
- ซอยใบมะกรูดและพริก พอสุกเปิดฝาซึ่ง นำกะทิราดโรยใบมะกรูด พริก ปิดฝาซึ้งอีก2นาที ยกขึ้นจากเตาค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณ ลักษณาภรณ์ แอนนิซ่า วชิรบัณฑูร
FB_ID : facebook.com/anniza.wachira
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
