ได้หนวดปลาหมึกมา 4 ขีด และยังคงชอบอะไรแซ่บส์ๆเลยจัดเมนูนี้จ้า รสชาติจะเหมือนผัดเผ็ดแต่มีน้ำแกงนิดหน่อยพอขลุกขลิก ทานกับเส้นสปาเกตตี้แล้ว เข้ากันดีเชียวค่ะ ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม (ประมาณ3-4 จาน)
- เส้นสปาเกตตี้ ซองขนาด 250 กรัม (ครึ่งซอง) ต้มให้สุกเคล้าน้ำมันเล็กน้อยพักไว้
- นำปลาหมึก 400 กรัม ลวกในน้ำเดือดให้สุก 80% และหั่นเป็นชิ้นพอคำ (ที่ลวกก่อนเพราะถ้านำมาผัดทันทีน้ำจะออกมามากเกินไป)
- เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเพราะ 2 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก ครึ่งถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- นำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา (ใครชอบหวานใส่มากกว่านี้ได้ค่ะ)
- น้ำมันสำหรับผัด
- พริกขี้หนูแดงหั่นหยาบๆ นิดหน่อย
วิธีทำ
- นำมันผัดกับเครื่องแกง พอหอม นำปลาหมึกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- พอปลาหมึกสุก ใส่เส้นลงไปคลุกเคล้า ตามด้วยใบกระเพราและใบมะกรูด พริกหั่น พอกระเพราสลบ ปิดไฟตักเสริฟ
