แกงป่าเนื้อแบบจุ๊ยซี่ นุ่มละมุนนน จัดไปเนื้อสับติดมันจุกๆกับแกงป่าเจมจ๊นเจ้มจ้นนน ใส่กระชายไปเยอะๆ กะเพราตู้มๆ ผักอะไรที่ชอบ โยนๆไป ไม่ยากอย่างที่คิดนะเอออ ไปดูกันนนนเล้ยยย
สูตรแกงป่าเนื้อสับ
-
เนื้อสับติดมัน 400 กรัม
-
พริกแกงป่า 100 กรัม
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร
-
มะเขือเปราะ 2 ถ้วย
-
ฟักทอง ½ ถ้วย
-
มะเขือพวง ½ ถ้วย
-
กะเพรา 1 ถ้วย
-
กระชายหั่นฝอย ½ ถ้วย
-
พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
-
พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วย
วิธีทำ
-
ตั้งน้ำพอเดือด เติมพริกแกงป่าลงไปจนจนละลายเข้ากันดี จนเดือด
-
จากนั้นใส่ฟังทอง น้ำปลา และเนื้อสับลงไป จนกระทั่งเดือดพล่าน
-
ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ กระชาย พริกไทยอ่อน พริกขี้หนู และกะเพรา
-
เดือดอีกครั้งปิดไฟ เสิร์ฟร้อนๆ
-
มะเขือเปราะหั่นแล้ว นำไปแช่น้ำผสมเกลือ มะเขือจะชะลอการเปลี่ยนสี เป็นสีที่ไม่น่ารับประทาน เพราะปฏิกริยาออกซิเดชั่นกับอากาศ (โดยสัดส่วนน้ำกับเกลือไม่ตายตัว หากนึกไม่ออกให้ใช้สัดส่วน น้ำ 500 ml ต่อ เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ)
-
แกงป่า โดยปกติจะเป็นเนื้อชิ้น แต่สำหรับบางท่านที่ต้องการเปลี่ยนแนว หรือทำให้ทานง่ายขึ้นการใช่เนื้อสับจะมีเสน่ห์ไปอีกแบบนะคะ
