กินเส้นกานคร่า แต่เป็นเส้นไก่น้ำใสนะคะ งานนี้นู๋กะน้องจัดหนักหม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัวเลยน๊าาาาคะ ไม่กินเส้นเล็ก ไม่กินเส้นใหญ่ แต่แวะมากินเส้นไก่น้ำใสกับนู๋เลยจร้า นู๋บอกเลยค่ะ หม้อนี้ประโยชน์เยอะมากๆ โปรตีน และวิตามินต่อแถวกันมาพร้อมเสิร์ฟทุกครอบครัวทำก้อสนุก กินก้ออร่อย ไปเหอะค่ะ ไปช่วยนู๋ทำกันเลย
ส่วนประกอบ
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- รากผักชี 3-4 ราก
- เครื่องเทศต้มก๋วยเตี๋ยว 1 ชุด
- อกไก่เลาะหนัง 700 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
- หัวไช้เท้า 1 หัว
- แครอท 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- หมูบดหยาบ 150 กรัม
- ปลาเส้นทอด (ฮื่อก๊วย) 1 เส้น
- เต้าหู้แผ่นสีเหลือง 1 แผ่น
- ไข่ต้ม 3-5 ฟอง (สำหรับ 1 หม้อ)
- ต้นหอมและผักชีซอยเล็กน้อย
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชี และเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยว รอน้ำเดือดเล็กน้อย
- ใส่อกไก่ต้มเป็นเวลาประมาณ 8-12 นาที ตักอกไก่ขึ้นพักไว้
- ใส่ข้าวโพดหวานหั่น หัวไช้เท้าหั่น และแครอท คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน และคอยช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใสน่าทาน
- ใส่หมูบด คนให้เข้ากัน
- ฉีกอกไก่ต้มเป็นเส้นๆ อกไก่ไม่ควรต้มนานจะเปื่อยเกินไป
- เตรียมลวกผักต่างๆ ถั่วงอก ผักบุ้งจีน และแครอท
- จัดจานใส่ผักลวก อกไก่ฉีก ปลาเส้น เต้าหู้ กุ้งแห้ง กระเทียมเจียว ไข่ต้ม และต้นหอมผักชีซอย ราดน้ำซุปตามชอบ
เคล็ดลับครัวเด็ก
- ไม่ควรต้มอกไก่นานเกินไป เนื้อไก่จะเปื่อยไม่น่าทาน
- หมั่นช้อนฟองในน้ำซุปออก จะช่วยทำให้น้ำซุปใสน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- หั่นผักชิ้นเล็กๆ และลวกผักให้สุก จะช่วยดับกลิ่นผัก ทำให้เด็กๆ ทานได้ง่ายขึ้นนะคะ สำหรับเด็กๆ ที่ไม่ค่อยทานผัก
- ต้มน้ำซุปให้ร้อนๆ เดือดปุดๆ ตอนราดในชามจะเพิ่มอรรถรสในการกินได้ดีมากกกคร่า
