วันก่อนนู้นทำปลาหมึกเย็นตาโฟกินเหลืออยู่หน่อย วันนี้เลยจัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ต่อเลยย ^^
* วิธีทำปลาหมึกกรอบดูที่นี่ https://goo.gl/dsHppt
* น้ำสต็อก ดูวิธีทำที่นี่ https://goo.gl/GH87Bg
หรือถ้าแบบง่ายๆใส่ผงปรุงรสไก่ลงไปผัดซักนิ๊ดนึงแทนก็ได้
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมักไก่
-
อกไก่หั่นชิ้น 250 กรัม
-
ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 1 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวคั่ว
-
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-
เส้นก๋วยเตี๋ยว 400 กรัม
-
ปลาหมึกกรอบ 150 กรัม
-
อกไก่หมัก 250 กรัม
-
ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 3 ฟอง
-
ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมสับ
-
ผักกาดหอม
วิธีทำ
-
นำส่วนผสมหมักไก่คลุกให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 20 นาที
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียมจนหอม
-
ใส่เนื้อไก่ผัดจนเริ่มสุกจากนั้นใส่ปลาหมึกกรอบลงไปผัด
-
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวตามด้วยเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว พริกไทย ซอสหอยนางรมและน้ำตาลผัดให้เข้ากัน
-
เกลี่ยกระทะให้มีพื้นที่ว่าง ใส่ไข่ไก่กรอกไข่ให้แผ่ผัดจนไข่เริ่มเซทตัว นำเส้นก๋วยเตี๋ยวกลบผัดจนไข่สุก
-
ใส่ตั้งฉ่ายผัดให้เข้ากัน
-
ใส่ต้นหอมซอยผัดให้เข้ากันปิดไฟ
-
จัดจานเสิร์ฟใส่ผักกาดหอมรองตามด้วยก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
