ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ ความจริงแล้วเกลือไม่ใช่ของไม่ดีนะคะ แต่ที่ต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่มากเกินไป

      เพราะในเกลือจะมีสารตัวหนึ่งคือ สารโซเดียม ที่มีอยู่มากในเกลือค่ะโดยปกติร่างกายเราต้องการโซเดียมหรือเกลือแร่ไปช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต ช่วยให้ร่างกายกระปรี๊กระเปร่า ลดการเกิดตะคริว เวลาที่ร่างกายอ่อนแรงค่ะ แต่ก็ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมต่อร่างกายนะคะ

     โซเดียมเป็นสารอาหารที่พบได้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่แล้ว ซึ่งหากเราทานอาหารทีปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงที่มีโซเดียมมากเกินไป ก็จะยิ่งเพิ่มปริมาณโซเดียมเข้าสู่ร่างกายเราเข้าไปอีก มารู้ตัวอีกทีก็ป่วยเสียแล้ว 

     การรับประทานโซเดียมมากเกินความจำเป็นของร่างกายนั้น ส่งผลให้ไตทำงานหนักซึ่งสามารถรุกรามไปเป็นโรคไตได้ เพราะว่าไตมีหน้าที่ปรับสมดุลโซเดียมในร่างกายให้คงที่ ถ้าเรารับโซเดียมมากเกินไปไตก็จะทำหน้าที่กรองของเสียหนักขึ้น และเมื่อไตทำงานหนักระบบอื่นๆ ภายในร่างกายก็จะเสียสมดุลและมีอาการต่างๆ ตามมา เช่น ความดันโลหิตผิดปกติ มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ถ้าไตเสื่อมถาวร ก็ต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต

นอกจากเกลือแล้ว ในอาหารบางอย่างแม้จะไม่มีรสเค็มก็มีโซเดียมสูงได้เหมือนกันนะคะ

วิธีถนอมไต

หากทานอาหารรสจัดอย่างไม่ระวังจนไตเสื่อมแล้ว ร่างกายจะอ่อนแอลง เหนื่อยง่าย และจะมีปัญหาในการใช้ชีวิตประจำวันมากค่ะ วิธีถนอมไตไม่ให้ทำงานหนักเกินไป มีดังต่อไปนี้ค่ะ

     หากใครรู้ตัวว่าตอนนี้รับประทานอาหารรสจัดหรือรสเค็มมากเกินไป ลองหันมาออกกำลังกายดูค่ะ (อาจจะง่ายกว่าการปรับนิสัยการทานอาหารด้วยซ้ำ) ลองรับประทานอาหารคลีนกันสัปดาห์ละ 2 -3 มื้อ หรือจะให้ดีทานคลีนวันละ1 มื้ออีกสองมื้อทานแบบปกติก็จะช่วยให้เราลดการทานรสจัดลงได้ค่ะ เพราะการที่เรารับประทานอาหารที่มีรสชาติอ่อนลงทำให้ลิ้นของเราไวต่อรสเค็มมากขึ้น และเมื่อเราไวต่อรสเค็มมากขึ้นเราจะลดการรับประทานเค็มโดยที่ไม่รู้สึกฝืนตัวเอง สามารถดูเมนูอาหารคลีนอร่อยๆ ได้ที่ “www.easycookingmenu.com” ในหมวด “CLEAN FOOD (คลีนฟู้ด)” ได้เลยนะคะ เรามีทั้งเมนูอาหารคาวและขนมหวานให้เลือกตามชอบเลยค่ะ