ส่วนผสม
1.เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น 350 กรัม
2.เครื่องแกงเผ็ด 100-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นและความเผ็ดที่ชอบ)
3.หัวกะทิ 1000 ml
4.หางกะทิ 250 Ml
5.น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือพวง 100 กรัม
8.มะเขือเทศราชินี 1/2 ถ้วย
9.สับประรดหั่นชิ้น 150 กรัม
10.พริกชีฟ้า 1/4 ถ้วย
11.ใบโหรพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกง ค่อยๆเติมหัวกะทิ ครั้งละน้อยๆ กระทั่งกระทิแตกมัน
2.ใส่เป็ดและสับประรดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผัดให้เข้ากัน
3.พอเดือด เติมหางกะทิ เดือดอีกครั้งใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี
4.เดือดอีกครั้งใส่ใบโหรพา และพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ
Note.
1.ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมได้นะคะ (ตามความชอบค่ะ)
2.รสชาติเครื่องปรุงแต่ละบ้าน อาจรสออกมาแตกต่างกัน ควรปรุงรสชาติ ให้รสออกเค็มหวานกลมกล่อม หอมกะทิสด หอมใบโหรพา
หรือดูตามคลิปด้านล่างจ้า
