ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง คิดถึงสมัยเด็กที่มีรถเข็นมาขายก๋วยเตี๋ยวหลอดอร่อยๆ ใส่กากหมูเจียวด้วย อื้อหืออ ฟินอะไรเบอร์นั้น วันนี้ขอพิเศษนิดเพิ่มความกรุบกรอบเปรี้ยวนิดๆจากผักกาดดองตรานกพิราบ บอกเลยเข้ากันอย่างกับเนื้อคู่ ฮ่าาาา บอกเลยต้องลอง แล้วจะเลิฟ 
วัตถุดิบ
- แผ่นก๋วยเตี๊ยวเส้นใหญ่ ( สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอด )
- กุ้งแห้ง
- ถั่งอกลวกสุก
- น้ำมันพืช
- เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- เต้าหู้แข็ง
- ผักกาดดอง 1 กระป๋อง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด
(ผสมแล้วนำไปตั้งไฟหรือเข้าไมโครเวฟ)
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหั่นหรือโขลก (ไม่ใส่ก็ได้)
