วัตถุดิบ
1.ข้าวหอมมะลิ
2.มันกุ้ง
3.กุ้ง
4.ขิงบุบพอแตก
5.กระเทียมทุบหยาบๆ
6.รากผักชีบุบพอแตก
7.เกลือป่น
8.น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันอื่นๆที่มี)
**มันกุ้งซื้อที่ตลาดสดทั่วไปค่ะ ลองถามแม่ค้าที่ขายอาหารทะเลหรือกุ้งโดยเฉพาะดู ซึ่งอาจไม่มีตลอด ต้องถามหรือสั่งกับแม่ค้าเค้าดูค่ะ ถ้าอ้อเจอจะซื้อมาแช่แข็งเอาไว้กินนานๆเลยค่ะ หายากมาก ราคาถุงละ 50 บาท ประมาณ 3 ขีด )
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะเจียวกระเทียม รากผักชี ขิง กับน้ำมันมะกอก พอหอมใส่มันกุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ
2.ใส่ข้าวสารตามลงไปผัด (ข้าวจะซาวน้ำก่อนก็ได้นะคะ แต่ข้าวที่อ้อใช้สะอาดปราศจากมอดจึงไม่ได้ซาวค่ะ) เติมน้ำซุปนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวขุ่น ปิดไฟ นำใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำน้อยกว่าปกติเพื่อให้เมล็ดข้าวหุงสวย
3.ระหว่างรอข้าวสุก อบหรือกริลกุ้งให้สุกหอม สำหรับทานคู่กับข้าวมันกุ้ง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม (แบบง่าย)
1.เต้าเจี้ยว
2.ซีอิ๊วขาว
3.ซีอิ๊วดำหวาน
4.ขิงสับละเอียด
5.กระเทียมสับละเอียด
6.พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากเข้มข้นเกินไป เติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย
