ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู น้ำส้มพริกดอง

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวนำ้ตกสูตรพิเศษ สูตรหมักหมู สูตรน้ำส้มพริกดอง ทำกินทำขายได้หมด จัดเต็มไม่มีกั๊ก ปาร์ตี้คริสมาส ไก่งวงไม่ต้อง ฟรุตเค้กไม่ง้อ  ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเลยจ้าาา  คริสมาสเกร๋ๆไทยสไตล์ แต่อร่อยเว่อออ  จดสูตรไว้ แล้วไปซื้อของเตรียมปาร์ตี้ด่วนนน ^_^

ขั้นที่1 หมักพริกดอง

น้ำส้มพริกดอง

วัตถุดิบพริกดอง

  1. พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย

  2. กระเทียม 1/4 ถ้วย

  3. ข่าแก่ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. คั่วพริกขี้หนู กระเทียม ข่า ในกระทะไฟอ่อนจนหอม

  2. นำมาตำให้แหลก (เอาข่าลงตำก่อน)

  3. เทใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูให้ท่วมคนให้เข้ากัน หาพลาสติกหรือฝาปิด หมักทิ้งไว้ 1 คืน

 

ขั้นที่ 2 หมักหมู

069-2.jpg

ส่วนผสมหมักหมู

  1. หมูสันนอก 400 กรัม

  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  3. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

  4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วัตถุดิบทุกอย่างคลุกให้เข้ากัน

 

ขั้นที่ 3 ทำน้ำซุป

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ส่วนผสมน้ำซุป

  1. น้ำเปล่า 4 ลิตร

  2. กระดูกหมู ½ กิโลกรัม

  3. เม็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ

  4. ขาบุบ 1 ท่อน

  5. ลูกกระวาน 5 ลูก

  6. อบเชย 3 ท่อน

  7. โป๊ยกั๊กคั่ว 5 ดอก

  8. รากผักชี 5 ราก

  9. รากผักชีฝรั่ง 5 ราก

  10. ใบเตย 4 ใบ

  11. กระเทียม ¼ ถ้วย

  12. น้ำกระเทียมดอง 200 มิลลิลิตร

  13. กระเทียมดอง 1 หัว

  14. ซอสถั่วเหลือง ⅓ ถ้วย

  15. เหล้าจีน ¼ ถ้วย

  16. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

  17. เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน

  18. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

  19. เลือดหมูสด ½ ถ้วย

  20. ลูกชิ้นหมู

วิธีทำ

  1. ตั้งไฟต้มน้ำจนเริ่มเดือดใส่วัตถุดิบทุกอย่าง (ยกเว้นเลือดหมู) ลงไปตามลำดับ ต้มประมาณ 40-60 นาทีดูให้กระดูกหมูเริ่มเปื่อย

  2. ใส่เลือดหมูท้ายสุด ตอนใส่คอยคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เลือดหมูเป็นก้อน ถ้ายังไม่ทานทันที ยังไม่ต้องใส่เลือด ตอนจะทานค่อยใส่เลือดในชามแล้วเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆลวกก็ได้

  3. ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปต้ม

 

ขั้นสุดท้าย

ลวกก๋วยเตี๊ยว

วัตถุดิบอื่นๆ

  1. เส้นก๋วยเตี๋ยว

  2. ถั่วงอกดิบ

  3. กากหมู กระเทียมเจียว

  4. น้ำพริกเผา

  5. ผักชี

  6. ตับหมู

  7. ต้นหอม ผักชี

วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

  1. นำเส้นก๋วยเตี๊ยวลวกในน้ำเดือด จนนิ่มตักขึ้น

  2. ลวกตับและเนื้อหมูที่หมักไว้ ในน้ำซุป (ระดับความสุกตามชอบ)

  3. เตรียมถ้วยเสริฟ ใส่น้ำพริกเผา เต้าหู้ยี้ และพริกดองที่ก้นถ้วย อย่างละ 1 ช้อน (มากน้อยตามชอบ)

  4. ใส่ถั่วงอกดิบ เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้น

  5. ราดน้ำซุป โรยด้วยกากหมู กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม พร้อมเสริฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
50826 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 06 มิถุนายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รวมเมนูชวนสงสัย ชื่อกับวัตถุดิบทำไมไปคนละทาง?
    ว่าด้วยอาหารต่างๆ บางเมนูก็มีชื่อชวนให้สงสัยว่าชื่อนี้ได้ท่านแต่ใดมา เช่น “ไข่ลูกเขย” ลูกเขยมาเกี่ยวอะไรกะเมนูนี้!? ทำไมถึงชื่อไข่ลูกเขย ซึ่งยังคงหาที่มาไม่ได้ ยังมีอีกมากมายเอาไว้วันหลังจะ…
    16276