พระรามลงสรง เป็นเมนูอาหารไทยที่หาทานได้ยากมาก ชื่อไทยขนาดนี้แต่ได้รับอิทธิพลจากจีนนะ พระรามก็คือสีเขียวของผักบุ้ง ลงสรงก็คือการเอาไปลวกนะเออ และเอาจริง ๆ คือทำง่ายมาก เป็นเมนูอาหารจานเดียวทำทานได้สบาย ๆ เลย อิอิ
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด หรือ 1/4ถ้วย
- พริกไทยขาวเม็ด ¼ ช้อนชา
- ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 2 ช้อยโต๊ะ
- ข่าแก่ซอย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด
ส่วนผสม
- พริกแกง
- สันคอหมูสไลด์ 200 กรัม
- ตับหมูสไลด์ 100 กรัม
- ผักบุ้งจีน 4 ถ้วย
- กะทิ 350 ml
- น้ำเปล่า 100 ml
- ถั่วลิสงบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1. ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับลวกหมูและผัก 400 ml
วิธีทำ
- เทกะทิ 250 ml ใส่กระทะตั้งเตาไฟกลางเมื่อเดือดเบาไฟเคี่ยวต่อจนแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม เติมกะทิเพิ่ม 100 ml ตามด้วยน้ำเปล่า
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเมื่อเดือดใส่ถั่วลิสงบดหยาบผัดอีกครั้ง ปิดไฟพักไว้
- เทน้ำเปล่าสำหรับลวกหมูและผักลงในหม้อตั้งเตาไปแรงเมื่อน้ำเดือด ลวกหมู ตับและผักบุ้งพอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ตักข้าวใส่จานวางผักบุ้งลวก สันคอหมูลวกตับหมูลวก ราดด้วยน้ำแกงที่ผัดเตรียมไว้ นำกะทิที่แบ่งไว้ราดเล็กน้อย ตักน้ำพริกเผาวางข้างๆเพื่อเพิ่มรสชาติในการรับประทาน
