วันก่อนหุงข้าวหอมมะลิด้วยน้ำอัญชัน วันนี้แม่นุ้ยเลยลองเอามาทำเป็นข้าวผัดปลาเค็มทานค่ะ เน้นใส่เครื่องเยอะๆ หน่อยแบบว่ารสชาติกลมกล่อมลงตัวมากค่ะ ^.^ส่วนในครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นปลาอินทรีย์ทอดทีไรกลิ่นฟุ้งเลยจร้า เพื่อนบ้านตะโกนบอกแม่นุ้ยกลิ่นหอมยั่วมากเลยค่ะ โชคดีที่เพื่อนบ้านชอบทานปลาอินทรีย์เหมือนกานงานนี้เลยรอดคร่า ข้าวหอมอัญชันผัดปลาเค็ม

ส่วนผสมข้าวหอมอัญชันผัดปลาเค็ม

1. ปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น

2. น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียมหั่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่เป็ด         2 ฟอง

5. ข้าวหอมมะลิอัญชัน 2 ถ้วยตวง

6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8. น้ำปลา         1 ช้อนชา

9. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

10. แปะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

11. แครอทสไลซ์        ¼ ถ้วยตวง

12. พริกจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำมะนาวตามชอบ

14. ผักชีตามชอบ

วิธีทำข้าวหอมอัญชันผัดปลาเค็ม

1. ทอดปลาอินทรีย์ในน้ำมันร้อนไฟกลางให้สุกกรอบพักไว้ให้เย็นและแกะก้างออก

2. ผัดกระเทียมในน้ำมันให้สุกหอมเหลือง ใส่ไข่เป็ดปรับใช้ไฟแรงผัดไข่เป็ดแค่พอสุก

3. ใส่ข้าวหอมมะลิอัญชัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

4. ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ แปะก๊วย แครอทสไลซ์และพริกจินดาซอยผัดให้เข้ากัน

5. ตักใส่จานเสิร์ฟ ✨วางด้วยไข่ปลาอินทรีย์และบีบมะนาวตามชอบ

เคล็ดลับข้าวหอมอัญชันผัดปลาเค็ม

1. ควรทอดปลาอินทรีย์ให้สุกและกรอบนิดๆ เวลานำไปแกะก้างจะได้เป็นชิ้นไม่เละ

2. ข้าวหอมอัญชันต้องไม่แฉะมากเกินไปเวลาผัดจะน่าทานเม็ดข้าวสวย

3. ควรผัดไข่แค่พอสุกเล็กน้อยแล้วค่อยใส่ข้าวหอมอัญชันลงไปผัด จะช่วยเพิ่มความน่าทาน