เมนูนี้เด็กเลิฟฟคร่า ข้าวผัดกระเทียมปลาแซลมอน แม่นุ้ยรับรอง เด็กๆ ได้รับสารอาหารเพียบ แถมทานเรียบอีกตะหาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถชวนเด็กๆ เข้าครัวช่วยกันทำแปปเดียวเสร็จ เด็กๆ ก็จะสนุกกับการได้แสดงฝีมือทำอาหารทานเอง และมีความภูมิใจ ประสบการณ์ใหม่ๆ หาได้จากในครัวเช่นกานนน^.^นะคะ
ส่วนประกอบปลาแซลมอนกริล และกระเทียมเจียว
- ปลาแซลมอนหั่น 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำบดเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอดกระเทียม
- กระเทียมหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนประกอบข้าวผัดกระเทียม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นตามชอบ
- ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาแซลมอนกริล
- นำน้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยดำ คลุกเคล้าปลาแซลมอนให้ทั่วชิ้น
- นำปลาแซลมอนไปกริลในกระทะแค่พอสุก ไม่ต้องกริลนานเดี๋ยวเนื้อปลาจะแห้งมากเกินไป
- เจียวกระเทียมในน้ำมันร้อนไฟแรงปานกลาง เจียวจนกระเทียมหอมเหลืองกรอบ และพักไว้
- นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกับกระเทียมให้หอม และใส่ข้าวสวยผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เนยสดผัดให้เข้ากันจนหอม ใส่พริกไทย และกระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ทานคู่กับปลาแซลมอนกริลเลยน๊าทุกคน
เคล็ดลับเมนูข้าวผัดกระเทียมปลาแซลมอน
- ควรหั่นกระเทียมให้ชิ้นหนาเท่ากันเวลานำไปเจียว จะช่วยให้กระเทียมสุกพร้อมกัน และสีสวยน่าทาน
- ข้าวสวยไม่ควรแฉะมากเกินไป จะทำให้เวลาผัดแล้วเม็ดข้าวเละและแฉะไม่น่าทาน และข้าวสวยไม่ควรแข็งมากเกินไป จะทำให้เวลาผัดเม็ดข้าวแข็ง และแห้งมากเกินไป ทานแล้วไม่นุ่ม
- ปลาแซลมอนควรเลือกเนื้อปลาใหม่ และสด จะทำให้เวลากริลได้รสชาติที่อร่อย ไม่คาว ไม่ติดกระทะ ได้ชิ้นปลาที่สวยงามน่าทาน
