อยู่ๆก็นึกอยากทานเม็ดมะม่วงกรอบแก้วขึ้นมา เคยซื้อที่ตลาดดอนหวายมาทาน ชอบมาก  วันนี้ลองทำเองซะเลย  เฮ้ย!!! อร่อยใช่เล่นนะ  อิอิ

ส่วนผสม

1.เม็ดมะม่วง 500 กรัม (ล้างน้ำสะอาดคัดเม็ดเสียออก)

2.น้ำตาลทรายหรือน้ำตายอ้อย 400 กรัม (ไม่ชอบน้ำตาลเคลือบหนาๆใส่แค่นี้พอ ใครชอบแบบเคลือบหนาสวยๆ ใส่ 500 กรัมค่ะ)

3.โอวัลติน หรือไมโล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

4.เนย (จืดหรือเค็มได้หมด) 50 กรัม (ไม่มีไม่ต้องใส่ ไม่ต่างมาก แค่ช่วยเรื่องกลิ่นหอม)

5.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาล โอวัลติน น้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลาย  เปิดไฟ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์

2.เคี่ยวด้วยไฟอ่อน กระทั่งน้ำเชื่อมงวดตัวลง ครึ่งกระทะ  และใส่เนยลงไป  จากนั้นเคี่ยวต่ออีกนิดให้มีน้ำเชื่อขลุกขลิก จากนั้นให้ปิดไฟ และคนคลุกเคล้าต่อกระทั่งตกทราย

3.เปิดไฟอีกครั้งคนให้ทั่ว ให้น้ำตาลที่เคลือบเม็ดมะม่วงละลายเป็นเงาสวย (แต่จุดนี้ให้ระวัง ละลายมากไปน้ำตาลจะไม่เคลือบถั่ว ละลายน้อยไปจะเงาไม่สม่ำเสมอ) เลือกแบบที่ชอบนะคะ  ของอ้อ  อ้อไม่ชอบแบบเคลือบหนาๆ  ต้องการให้ติดเม็ดมะม่วงเพียงเล็กน้อย พอได้รสหวาน 

4.เมื่อเคี่ยวจนน้ำตาลละลายในแบบที่ชอบแล้ว ให้โรยงา และเกลือป่น ปิดไฟ เคล้าให้เข้ากัน  จากนั้นเทใส่ถาดและแยกเม็ดมะม่วงออกจากกันเพื่อนความสวยงาม  เก็บในขวดสุญญากาศได้นาน กรอบนาน  เป็นของขวัญปีใหม่ก็ได้เลยนะคะ

หากไม่เข้าใจไม่เห็นภาพดูตามคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ