ชาวแซ่บด้วยคัพเค้กกาแฟแบบว้าวๆ กันค้าบ น่าหม่ำทุกชิ้นเลยน๊า
ส่วนผสม
-
ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำร้อน ¼ ถ้วยตวง
-
ไข่แดง 5 ฟอง
-
น้ำตาลทราย 90 กรัม
-
เกลือ 1/4 ช้อนชา
-
น้ำมันรำข้าว 45 กรัม
-
แป้งสาลี 120 กรัม
-
ผงฟู 2 ช้อนชา
-
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไข่ขาว
-
ไข่ขาวแช่เย็น 5 ฟอง
-
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
-
น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
-
ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ ¼ ช้อนชา
-
น้ำร้อน 50 ml.
-
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
วิธีทำวิปปิ้งครีม
-
นำน้ำตาลไอซิ่ง ผงกาแฟ เกลือ และน้ำร้อนคนผสมให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
-
ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาทีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมกาแฟตีต่อจนขึ้นฟู
วิธีทำ
-
นำผงกาแฟผสมน้ำร้อนคนผสมให้เข้ากันและพักไว้
-
นำน้ำตาลทรายใส่ไข่แดงคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
-
ใส่กลือ น้ำกาแฟ และน้ำมันรำข้าวคนผสมให้เข้ากัน
-
ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้คนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนไม่มีเม็ดแป้ง
-
นำน้ำมะนาวใส่ไข่ขาวแช่เย็นตีผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ขาวขึ้นฟู
-
แบ่งส่วนผสมไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมเค้กทีละน้อย คนผสมให้เข้ากันดี
-
ทาเนยขาวให้ทั่วถาดใส่เค้ก และรองกระดาษ
-
เทส่วนผสมลงถาดเกลี่ยให้หนาเสมอกัน กระแทกถาดเค้กเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซสเซียสก่อนนำเค้กเข้าอบ และนำเค้กเข้าอบเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนสุก
-
พักเค้กให้เย็นและเซ็ตตัว ใช้พิมพ์กดเค้กให้ได้รูปทรง
-
วางเนื้อเค้กสลับชั้นกับวิปปิ้งครีม ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้ อัลมอลด์ตามชอบ
เคล็ดลับที่อยากบอก
-
ไข่ขาวแช่เย็นจะตีง่ายขึ้นฟู
-
การทาเนยขาวและรองกระดาษที่ถาด จะช่วยให้เค้กไม่ติด และเอาออกง่าย
-
การแบ่งใส่ส่วนผสมไข่ขาว ช่วยให้คนง่ายและไข่ขาวไม่ยุบตัวเค้กฟูน่าทาน
-
ส่วนผสมน้ำกาแฟต้องพักให้เย็นก่อนใส่ลงในวิบปิ้งครีม ช่วยให้ไม่ละลาย