สังขยาใบเตยและชาไทย ที่อยู่ในลิสเมนูโปรดของทุกคน จับมาทำเค้กสังขยาง่าย ๆ แต่น่ารักมาก ๆ อยากให้มาลองทำตามกันน้า เนื้อเค้กนุ่มเด้ง เข้ากับสังขยาที่ละมุนมาก ๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้แล้วอ่า 

ผงสังขยา โก๋ดี ทำง่ายเพียงเติมน้ำกะทิ หรือ นมข้นจืด ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ แบบใจเย็น ๆ แค่ 3 นาที เราก็จะได้สังขยากลิ่นหอมละมุน เนื้อเนียนนุ่ม สูตรโบราณที่ทุกคนคุ้นเคย ไว้ราดเค้กชิฟฟ่อน หรือ จิ้มขนมปังก็ฟินน

หาซื้อผงสังขยาสำเร็จรูป ตราโก๋ดีได้ที่

* Line@gohdee

* FB: Gohdee

* IG: girlichef 

หรือ โทร. 098-280-4781

สูตรเค้กสังขยา (ใบเตย / ชาไทย)

ส่วนผสม(สังขยา)

1. โก๋ดี ผงสังขยาสำเร็จรูป รสใบเตย  1 ซอง ( 100 กรัม)

2. โก๋ดี ผงสังขยาสำเร็จรูป รสชาไทย  1 ซอง ( 100 กรัม)

3. กะทิ      240 กรัม

4. นมข้นจืด     240 กรัม

วิธีทำ

1. เทนมข้นจืดลงในหม้อ ตุ๋นพอร้อน ใส่โก๋ดี ผงสังขยาสำเร็จรูป รสชาไทย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสังขยาชาไทยมีความข้น เทลงชามพักไว้

2. เทกะทิลงในหม้อ ตุ๋นพอร้อน ใส่โก๋ดี ผงสังขยาสำเร็จรูป รสใบเตย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสังขยาใบเตยมีความข้น เทลงชามพักไว้

ส่วนผสม(เค้กชิฟฟ่อนส่วนที่ 1 )

1. แป้งเค้ก     60 กรัม

2. ไข่แดง เบอร์ 2    3 ฟอง

3. น้ำตาลทราย     25 กรัม

4. เกลือ      ⅛ ช้อนชา

5. นมสดรสจืด     45 กรัม

6. น้ำมันคาโนล่า     30 กรัม

7. กลิ่นวานิลา     1 ช้อนชา

ส่วนผสม(เค้กชิฟฟ่อนส่วนที่ 2 )

1. ไข่ขาว เบอร์ 2    3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย     30 กรัม

3. น้ำมะนาว     1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้ตะกร้มมือคนผสมไข่แดงและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี เติมนมสดรสจืด น้ำมันคาโนล่า กลิ่นวานิลาคนให้เข้ากันอีกครั้ง จึงร่อนแป้งเค้กและเกลือลงคนผสมพักไว้

2. ใช้เครื่องผสมอาหารหัวตะกร้อ ความเร็วต่ำตีไข่ขาวพอขึ้นฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาว ปรับความเร็วกลาง ค่อย ๆ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง 

3. ปรับความเร็วสูงสุดตีจนไข่ขาวขึ้นฟู ฟองอากาศละเอียดเนียนเป็นเมอร์แรงค์ ตั้งยอดแล้วจึงปรับลดความเร็วต่ำตีตัดฟองอากาศ 30 วินาที

4. ตักเมอร์แรงค์ไข่ขาวส่วนหนึ่ง ลงคนตะล่อมในชามส่วนผสมข้อ 1 จนเข้ากันดี แล้วเทลงในชามเมอร์แรงค์ คนตะล่อมต่อจนส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์อลูมิเนียมลูกส้ม( H13) 60 กรัม (กระแทรกพิมพ์เล็กน้อยไล่ฟองอากาศ)

5. นำเข้าเตาอบ(ชั้นที่ 2 จากด้านล่าง) อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง ไม่เปิดพัดลม  เวลา 20 - 25 นาที  (ควรทำอุณหภูมิเตาก่อนเข้าอบ 15 - 20 นาที ) เมื่อครบเวลา กระทะพิมพ์ 2 - 3 ครั้งคว่ำพิมพ์ลงบนตะแกรง เค้กจะหลุดจากพิมพ์ พักไว้ให้หายร้อน 

6. วางเค้กลงบนฐานเค้กที่ต้องการ และใช้พลาสติกพันเค้กสูงขนาด 6.5 cm. พันรอบเค้กให้พอดี

7. บีบสังขยาชาไทย สังขยาใบเตยลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยดอกไม้สดทานได้ แผ่นทอง น้ำตาลเคลือบสีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ