จาม 3 บ้าน 8 บ้านตอนผัด!! เครื่องพริกแกงโขลกเองจัดเผ็ช แบบซะใจตามปากโปรด แกงไก่บ้านหน่อไม้ส้ม เมนูเอาใจคนชอบเนื้อไก่หนึบๆ อย่างไก่บ้านรับรองโดนใจแน่นอลค่ะ เครื่องแน่น น้ำแกงร้อนๆ ซดคล่องคอเลยค่ะ
ส่วนผสม(เครื่องแกง)
-
ข่า 3 แว่น
-
ตะไคร้ซอย ⅓ ถ้วย
-
รากผักชี 3 ราก
-
กระเทียมจีน ¼ ถ้วย
-
หอมแดง ⅓ ถ้วย
-
พริกแดงจินดา 6 เม็ด
-
พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด
ส่วนผสม
-
ไก่บ้าน(มีเครื่องใน) 400 กรัม
-
หน่อไม้ส้ม 3 ถ้วย
-
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
-
ต้นหอม ⅓ ถ้วย
-
พริกกะเหรี่ยง ⅓ ถ้วย
-
น้ำปลาร้า ¼ ถ้วย
-
ผงชูรส ½ ช้อนชา
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร
-
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
นำส่วนผสมเครื่องแกงมาโขลกพอให้ละเอียด
-
เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง ใส่ส่วนผสมเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ไก่บ้านผัดพอสุก ใส่หน่อไม้ส้มผัดให้เข้ากัน
-
เติมน้ำเปล่าปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงชูรส คนให้เข้ากัน พอเดือดช้อนฟองออก เบาไฟอ่อนต้มต่อประมาณ 15 - 20 นาที ใส่พริกกะเหรี่ยง ใบแมงลัก ปิดไฟพร้อมตักเสิร์ฟ
