ต่อมหิวทำงานทันที สีน้ำแกงน่าจกมากค่ะ แกงเขียวหวานซี่โครงหมูสับปะรด ถามว่าเปื่อยมั๊ย คือแบบละลายค่ะ เปื่อยนุ่มมากๆ หอมกะทิ และใบโหระพาสุดๆ ราดข้าวบอกเลย “อร่อย”

ส่วนผสมแกงเขียวหวานซี่โครงหมูสับปะรด​  

1.  กะทิ 250 ml.(สำหรับต้มซี่โครงให้เปื่อยนุ่ม)
2.  น้ำเปล่า 600 ml.☂️
3.  ซี่โครงหมู 500 กรัม
4.  กะทิ 250 ml. (สำหรับทำผัดพริกแกงเขียวหวาน)
5.  พริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วย
6.  ใบมะกรูด 4 ใบ
7.  กะทิ 200 ml. (สำหรับทำน้ำแกงเขียวหวาน)
8.  น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
9.  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10.  สับปะรด 2 ถ้วย
11.  เห็ดออรินจิ 2 ถ้วย
12.  มะเขือพวง 1/3 ถ้วย
13.  พริกชี้ฟ้าแดง 1/3 ถ้วย
14.  ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำแกงเขียวหวานซี่โครงหมูสับปะรด​

1.  นำน้ำเปล่าใส่กะทิตั้งเตาให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูต้มให้เปื่อยนุ่มเป็นเวลา 40 นาที
2.  ผัดกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงเขียว หวานผัดให้เข้ากันจนหอม ตักซี่โครงหมูที่ต้มไว้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันและใส่ใบมะกรูด เติมน้ำกะทิที่ต้มซี่โครงลงไป พร้อมกับเติมน้ำกะทิลงไปเพิ่มอีก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รอน้ำแกงเดือด ใส่สับปะรด เห็ดออรินจิ มะเขือพวง คนให้เข้ากันและใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพาคนให้เข้ากัน

 เคล็ดลับเมนูแกงเขียวหวานซี่โครงหมูสับปะรด

1.  ควรต้มซี่โครงหมูในน้ำกะทิให้เปื่อยนุ่ม
2. การผัดกะทิให้แตกมันก่อนนำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัด ช่วยเพิ่มความหอมให้กะทิ และได้นำแกงเขียวหวานที่เข้มข้น สีน้ำแกงน่าทานมากค่ะ