เมนูรวมร่าง ข้าวผัดต้มยำรสแซ่บ จัดสักทีกับเมนูข้าวผัดที่หอมน้ำพริกเผาทานแล้วแบบว่านัวมากค่ะ ผัดเองปรุงรสชาติได้ตามชอบ บีบมะนาว เรียกรสเปรี้ยวแบบต้มยำให้แซ่บสะใจ แม่นุ้ยอยากให้ลองทำทานรับรองว่ามันดีย์ถูกปากทุกคนในบ้านอย่างแน่นอลค่ะ เตรียมหุงข้าวรอได้เลยน๊า 

ส่วนผสมข้าวผัดต้มยำ

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียมฝานบาง 4-5 กลีบ

4. ตะไคร้ซอย ข่า ใบมะกรูด  ¼ ถ้วยตวง

5. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

6. กุ้งขาว ปลาหมึกหั่น 200 กรัม

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8. น้ำปลา         2 ช้อนชา

9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

10. ซอสหอยนางรม 1+½ ช้อนโต๊ะ

11. ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

12. พริกจินดาหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

13. เห็ดฟาง  1 ถ้วยตวง

14. ใบกะเพรา 2 ถ้วยตวง

15. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

16. มะนาวตามชอบ

วิธีทำข้าวผัดต้มยำ

1. ทอดไข่ดาวสุกตามชอบ 

2. ผัดกระเทียม ตะไคร้ซอย ข่า ใบมะกรูด ให้หอม ใส่น้ำพริกเผา กุ้งขาว ปลาหมึกหั่น ผัดให้สุกเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวยผัดต่อให้เข้ากัน ปรับใช้ไฟแรง 

4. ใส่พริกจินดาหั่น เห็ดฟาง ใบกะเพรา และใบผักชีฝรั่ง ปิดไฟผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับข้าวผัดต้มยำ

1. ควรผัดกระเทียม ตะไคร้ซอย ข่า ใบมะกรูด ให้หอมก่อนใส่กุ้งขาวกับปลาหมึก

2. ไม่ควรเติมน้ำซุป เพราะจะทำให้ข้าวผัดแฉะ 

3. ข้าวสวยหุงสุกกำลังดี ไม่แข็งหรือแฉะมากเกินไป