ข้าวกั๊นจิ๊น หรือ ข้าวเงี้ยว เคยกินไหมอาหารพื้นบ้านล้านนา งานดีที่น่าลองแต่หากินยากหน่อย ถ้าไม่ใช่ทางเหนือ ไม่เป็นไรจัดเองซะเลยย ^^
วัตถุดิบ
-
ข้าวหอมมะลิสุก 800 กรัม
-
เนื้อหมูบด 200 กรัม
-
เลือดหมูสด 1 ถ้วย
-
ตะไคร้บุบพอแหลก 3 ต้น
-
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
ซุปผง ½ ช้อนชา
-
กระเทียมไทยตำ ¼ ถ้วย
-
น้ำมันพืชสำหรับเจียว ½ ถ้ว
-
ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ
-
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนเหลือง กรองแยกกระเทียมและน้ำมันเอาไว้
-
เตรียมชามผสมใส่เลือดหมู + ตะไคร้บุบ ขยี้ให้แหลกดับกลิ่นคาว
-
นำชามผสมอีกใบใส่ข้าวหอมมะลิ เทเลือดผ่านกระชอนเพื่อกรองกากออกลงไป
-
ใส่หมูบด+เกลือ+ซุปผง+น้ำมันกระเทียมเจียว ¼ ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน
-
นำข้าวคลุกมาห่อด้วยใบตอง มัดด้วยตอก
-
นึ่งไฟแรง 30 นาที
-
จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
