ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมูอร่อยยดซดจนหยดสุดท้าย ^^ 

วัตถุดิบ

  1. ขาหมู
  2. มะขามเปียก
  3. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  4. มะเขือเทศสีดา
  5. มะนาว
  6. น้ำปลา 
  7. พริกแห้งคั่ว
  8. ผักชีฝรั่ง
  9. สะระแหน่

วิธีทำ

  1. ตั้งไฟจนน้ำเดือด เบาไฟลง ใส่ขาหมูลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อขาหมูเปื่อยประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  2. หลังจากนั้นเริ่มปรุง ใส่มะขามเปียกลงไปเล็กน้อยตามด้วย ไข่ ตระไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศสีดา
  3. บีบมะนาว น้ำปลา เกลือป่น พริกแห้งคั่ว ใสถ้วยแยกเพื่อสะดวกในการปรุง ชิมรส แล้วใส่ลงในหม้อขาหมู
  4. ใส่ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ปิดไฟ พร้อมเสิรฟ

*Note

  1. หากไม่ต้องการตุ๋นนานๆ ให้ใช้หม้ออัดแรงดันก็จะเหลือเวลาเพียงชั่วโมงเดียว หรือ ใช้หม้อสแตนเลสหนาๆ ตุ๋นไปสัก 3 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาอบไว้อีก 1-2 ชั่วโมง ด้วยความร้อนที่ยังมีจะทำให้เนื้อสามารถสุกนุ่มไปได้อีกค่ะ วิธีการก็ปรับตามที่สะดวกนะคะ 
  2. มะขามเปียกใส่เพื่อความเปรี้ยวที่กลมกล่อม ถ้าไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่จ้
  3. ที่ไม่ใส่น้ำตาลเลย เพราะ ไม่ชอบหวานค่ะ เราตุ๋นขาหมูในระยะเวลาที่ค่อนข้างนาน ใส่เกลือนิดหน่อย จะได้น้ำซุปที่กลมกล่อมหวานน้ำต้มกระดูกอยู่แล้วจ้า (ใครชอบหวานตอนทำที่บ้านตัวเอง ก็ใส่ได้เต็มที่จ้า )
  4. เกลือป่น จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้า ตามความชอบนะจ๊ะ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
8474

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด