กุยช่ายลีลาวดี

ให้คะแนนบทความนี้
(45 โหวต)

วันนี้ easycooking ขอแนะนำสูตรการทำขนมกุยช่าย โดยคุณ Art Fur-dee ซึ่งแบ่งปันสูตรอย่างละเอียดไว้ในกลุ่มครัวในบ้านอาหารทำเอง ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งกุยช่าย

  1. แป้งมัน 1+1/4 ถ้วยตวง
  2. แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
  3. แป้งข้าวเหนียว 1 ชต.
  4. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
  5. น้ำเปล่า 500 มล.
  6. น้ำมันพืช 3 ชต.
  7. เกลือป่น 1 /4 ชช.
  8. (ใช้แป้งมันทำหน้านวล)

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทุกอย่างและน้ำเปล่าให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช แล้วเอาส่วนผสมแป้งลงไปกวนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อใส จากนั้นเอาขึ้น
  3. ใช้แป้งนวลช่วยเพื่อไม่ให้ติดมือ
  4. แบ่งแป้งมา นวดนิดหน่อยแล้วคลึงเป็นแผ่น

001 4

001 9


001 1
001 5


ส่วนผสมไส้กุยช่าย

  1. กุยช่าย 1/2 กก.
  2. เกลือ 1/2 ชช.
  3. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
  4. พริกไทยป่น 1/2ชช.
  5. โซเดียมไบร์คาร์บอเนต 1 ชช.(เบคกิ้งโซดา)

วิธีทำ

  1. เอาใบกุยช่ายหั่น ขยำจนช้ำ ให้น้ำเขียวๆออกมาแล้วทิ้งไป
  2. ผสมเครื่องกับใบกุยช่าย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเอาไปผัดจนสุก

** เทคนิคการห่อแป้ง **
001 3
001 12

หลังจากนั้นนำมานึ่ง เวลานึ่งดูจากแป้งใส เป็นอันว่าสุก
001 13

 


น้ำจิ้มรสเด็ด

  1. จิ๊กโช่ว 7 ชต.
  2. น้ำตาลทราย 5 ชต.
  3. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.
  4. น้ำมันหอย 7ชต.
  5. น้ำเปล่า 7ชต.
  6. เกลือ /พริกขี้หนู 200 กรัม

001 10
001 7
001 2

เครดิตสูตรอาหาร : สูตรป้าสายห้องเก็บสูตรขนมไทย
ขอบคุณข้อมูล วิธีทำ ดีไซน์การปั้นแบบใหม่ และถ่ายภาพโดย...
คุณ Art Fur-dee
คุณ นางฟ้า ณ-อรชร
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
39401 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 03 พฤศจิกายน 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    9855