วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี้ต้มสุก
- หัวกะทิ หางกระทิ
- เครื่องแกงฉู่ฉี่
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊ป
- พริกชีฟ้าแดง
- ใบมะกรูด
- ใบโหรพา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเล็กน้อยลงไปผัดกับเครื่องแกงฉู่ฉี่ ด้วยไฟอ่อนจนกะทิ เริ่มแตกมัน
- จากนั้นค่อยๆใส่หางกะทิเพิ่มทีละน้อย จนได้ปริมาณน้ำแกงที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ให้รสชาติกลมกล่อมหวานมันเค็ม (แบ่งน้ำแกงส่วนหนึ่งไปทาที่ตัวกุ้ง) เคี่ยวต่อให้กะทิแตกมันสวยงาม
- นำเส้นสปาเกตตี้ต้มสุก มาคลุกในน้ำแกงฉูฉี่ โรยใบมะกรูดซอย ใบโหรพาซอย พริกชีฟ้าแดง นิดหน่อย ตักใส่จานเสริฟ
- กุ้งกุลาผ่าแบบผีเสื้อ นำเส้นกลางดำและขี้กุ้งออก นำเครื่องแกงที่เราผัดไว้มาทาที่เนื้อกุ้ง และนำไปย่างด้วยเตาถ่าน หรือเข้าอบ 200 องศา นาน 10-13 นาที (ขึ้นกับขนาดกุ้ง)
- พอกุ้งสุกนำมาวางในจานคู่กับเส้นสปาเกตตี้คลุกน้ำแกงฉู่ฉี่ ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย ใบโหรพาซอย พริกชีฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
