ไข่ข้นก็ชอบ มาม่าก็อยากกิน จัดมัดรวมกันเลยค่ะ #มาม่าไข่ข้นหมูสับพริกป่น แม่นุ้ยชวนทำเมนูอร่อยแบบ DIY ตามใจปากโปรดกันคร่า เยิ้ม ฉ่ำ แซ่บ ซี๊ดดดด ถึงใจถูกปากแน่นอนค่ะ เน้นใช้หมูบดละเอียดนะคะเวลาผัดกับพริกป่นแล้วแบบว่าเข้าเนื้อที่สุด มาเริ่มกันเลยค่ะ

ส่วนผสมมาม่าไข่ข้นหมูสับพริกป่น

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. หอมใหญ่หั่น ⅓ ถ้วยตวง

3. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

4. หมูบด         100 กรัม

5. พริกป่น        1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มสุก 2  ถ้วยตวง

10. กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วยตวง

11. ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามชอบ

12. แครอทสไลซ์         ½ ถ้วยตวง

13. น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ

14. ไข่ไก่         2 ฟอง

15. มะเขือเทศหั่น ⅓ ถ้วยตวง

16. พริกจินดา 1 ช้อนโต๊ะ

17. ต้นหอมซอยตามชอบ

วิธีทำมาม่าไข่ข้นหมูสับพริกป่น

1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันให้สุกใส ใส่หมูบดและผัดให้หมูสุกเล็กน้อย

2. ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากัน

3. แบ่งครึ่งหมูผัดพริกป่นไว้สำหรับราดหน้าไข่ข้น

4. ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และกะหล่ำปลีผัดให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดให้เข้ากัน

5. ใส่แครอทสไลซ์ผัดให้เข้ากันตักใส่จากเสิร์ฟพักไว้รอราดหน้าไข่ข้น

6. นำน้ำมันใส่กระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อนใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่ไก่กระจายตัวจนเริ่มเซ็ตตัวดี

7. ใส่มะเขือเทศ และหมูผัดพริกป่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกจินดาและโรยต้นหอม

8. ราดลงบนจานบะหมี่ที่ผัดไว้พร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันเลยค่ะ

เคล็ดลับมาม่าไข่ข้นหมูสับพริกป่น

1. เส้นบะหมี่สามารถใช้วิธีแช่น้ำแทนการลวกหรือต้มได้ จะช่วยให้เส้นไม่พองตัวมากเกินไป

2. ไข่ข้นควรคนให้ทั่วจะช่วยให้ไข่สุกง่ายและน่าทานเซ็ตตัวเร็ว

3. เมนูนี้ไฮไลท์อยู่ตรงที่ความฉ่ำเยิ้มของไข่ข้นที่ไม่สุกมากจนเกินไป ดังนั้นไม่ควรใช้ไฟแรงมาก เพราะจะทำให้ไข่สุกจนอาจจะเป็นไข่เจียวแทน