ใบเตยกับกาแฟ ความอร่อยลงตัวเมื่อมีนมมะพร้าว นวลๆหอมๆ จัดไปคลายร้อนยามบ่าย ทำงานต่อได้แบบยาวๆ ^_^
วัตถุดิบ
- กะทิ 800 ml. (ตัวกะทิ)
- น้ำเปล่า 100 ml. (ตัวกะทิ)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (ตัวกะทิ)
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ (ตัวกะทิ)
- ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (ตัวกะทิ)
- น้ำเปล่า 500 ml.
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟดำชงเข้ม ๆ 200 ml.
- น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 200 ml.(ใบเตยหั่น 1 ถ้วย+น้ำเปล่า 1 ถ้วย ปั่นแล้วกรอง ได้น้ำใบเตย)
วิธีทำ
- ในโถปั่นใส่ใบเตย+น้ำเปล่า ปั่นจนละเอียด นำไปกรองได้น้ำใบเตย ตวงน้ำใบเตยไว้ 200 ml.
- ในหม้อใส่น้ำเปล่า+น้ำตาล+ผงวุ้น ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเดือด
- เทแบ่งครึ่งใส่หม้ออีกใบ
- ใบแรกใส่น้ำกาแฟดำ คนผสมให้เข้ากัน
- ใบที่สองใส่น้ำใบเตย คนผสมให้เข้ากัน
- เทวุ้นสีลงในพิมพ์ ตั้งพักไว้ 20 นาทีจนเซ็ตตัว
- ในหม้อใส่กะทิ+น้ำเปล่า+น้้ำตาล+เกลือ+ผงวุ้น
- คนตลอดเวลาจนเดือด
- นำวุ้นกะทิไปเททับวุ้นกาแฟและใบเตย
- ตั้งไว้จนเซ็ตตัว 30 นาที
- นำไปแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ
