ส่วนผสมน้ำเชื่อม

1. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม (น้ำเชื่อม)

2. น้ำเปล่า 500 ml. (น้ำเชื่อม)

3. ใบเตยหั่นท่อน 5 ใบ (น้ำเชื่อม)

 ส่วนผสมตัวลอดช่อง

4. แป้งมัน 125 กรัม (ลอดช่อง)

5. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (ลอดช่อง)

6. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ (ลอดช่อง)

7. น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ ¾ ถ้วย (ลอดช่อง)

8. ใบเตยหั่นท่อน 15 ใบ (น้ำใบเตย)

9. น้ำเปล่า 400 ml. (น้ำใบเตย)

10. แป้งมันสำหรับทำแป้งนวล

11. ขนุนหั่นเส้น ตามชอบ

 ส่วนผสมน้ำกะทิ

1. กะทิชาวเกาะ 500 ml. 1 ถุง (น้ำกะทิ)

2. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา (น้ำกะทิ)

3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำกะทิ)

4. ใบเตยมัด 3 ใบ (น้ำกะทิ)

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อม นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า+น้ำตาล+ใบเตยหั่นท่อน เคี่ยวจนเดือดและใบเตยซีดลง ยกลง พักให้เย็นสนิท

2. ทำตัวลอดช่อง นำใบเตยหั่นไปปั่นหรือบดใส่น้ำเปล่า ปั่นจนละเอียด นำไปคั้นใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรงกรองกากออก ได้น้ำใบเตยสีเขียว

3. นำน้ำใบเตย ¾ ถ้วยเทใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ยกลง

4. ผสมแป้งมัน+แป้งข้าวเจ้า+แป้งถั่วเขียว ใส่น้ำใบเตยร้อน ๆ ลงในชามแป้งทีละน้อย นวดผสมจนเข้ากันเป็นก้อน

5. นำแป้งมารีด โรยแป้งนวลหนา ๆ บนโต๊ะ แบ่งแป้งใบเตยที่นวดได้ที่มาทีละก้อนเล็ก ๆ คลึงจนบาง แล้วหั่นเป็นเส้น

6. นำเส้นลอดช่องลงต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยจากนั้น ช้อนออกแช่ในชามน้ำธรรมดาพักจนเย็น

7. ตักลอดช่องที่เย็นแล้ว สะเด็ดน้ำให้หมาด ใส่น้ำเชื่อม (จากข้อ1) ลงในชามลอดช่อง เคล้าให้เข้ากัน กันเส้นติด

8. ทำน้ำกะทิ นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+ดอกเกลือ คนจนแป้งละลาย ใส่ใบเตยมัด เคี่ยวจนเดือดข้น ยกลง พักไว้

9. จัดเสิร์ฟลอดช่องสิงค์โปร์ในน้ำเชื่อมกับน้ำกะทิและน้ำแข็งทุบ โรยหน้าด้วยขนุน