มัทฉะไข่มุก ชื่นฉ่ำใจ ในวันฝนตก สักแก้วไหมคะ รับรองจาติดใจ
วัตถุดิบ
-
ไข่มุก 200 กรัม
-
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
-
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
-
ชาเขียวมัจฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเชื่อม 4 ช้อนโตีะ
-
นมสด 150 ml.
-
ถั่วแดงกวน ตามชอบ
-
น้ำแข็ง 1 แก้ว
-
นมสด 200 ml.
วิธีทำ
-
นำหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ไข่มุก
-
คอยคนเรื่อยๆจนไม่ติดกัน ต้มต่ออีก 15 นาที
-
นำไข่มุกไปล้าง ยีให้แตกเป็นเม็ด สะเด็ดน้ำ
-
จากนั้นนำไข่มุกที่ต้มแล้วมาใส่หม้อ+น้ำตาลทรายแดง นำขึ้นตั้งไฟ
-
คนตลอดเวลาจนไข่มุกซึมน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้
-
นำโถปั่นใส่มัจฉะ+น้ำเชื่อม+นมสด ปั่นให้เข้ากัน พักไว้
-
ตักไข่มุกและถั่วแดงกวนลงก้นแก้วเสิร์ฟ จากนั้นใส่น้ำแข็งจนเต็มแก้ว
-
ชงชาเขียวผสมกับน้ำตาลและนมสด เทส่วนของชาเขียวใส่ในแก้ว
-
เทนมสดใส่ด้านบน ตักไข่มุกแต่งหน้า
-
พร้อมเสิร์ฟ
