มุ้งมิ้ง น่ากินนะเทอ ทาร์ตเปียกปูนอัญชันกะทิสด เบเกอรีรวมตัวกับขนมไทย ความอร่อยที่ลงตัว ไอเดียเกร๋ๆ จัดเสิร์ฟแบบน่าลัค แป้งทาร์ต

กรอบทานคู่กับเปียกปูนอัญชัน รสชาติหอมกะทิเนื้อเนียนละมุนตัดเค็มด้วยน้ำกะทิสด โรยงาขาวคั่วหอมๆ เต็มอิ่มกับมะม่วงสุก และเนื้อมะพร้าวอ่อน โอ๊ย!! อดใจไม่ไหวแล้วคร่า แม่นุ้ยขอคำแรกก่อนนะคะ

ส่วนผสมทาร์ตเปียกปูนอัญชันกะทิสด

1. แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 15-20 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า    ¾ ถ้วยตวง
3. แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
5. น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
6. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
7. กะทิ 1+½ ถ้วยตวง
8. น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
9. มะม่วงสุกหั่นตามชอบ
10. มะพร้าวอ่อนหั่นตามชอบ
11. งาขาวคั่วตามชอบ

วิธีทำทาร์ตเปียกปูนอัญชันกะทิสด

1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูปเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาทีหรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็น

2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปูนใส กะทิ และน้ำอัญชันเข้มข้น นวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3. เทส่วนผสมลงกระทะ กวนต่อเนื่องใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ส่วนผสมเริ่มข้นให้ลดไฟลงกวนต่อจนเนื้อเปียกปูนสุก พักไว้ให้เย็น

4. นำหัวกะทิใส่ดอกเกลือ แป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันจนแป้งละลาย เปิดไฟใส่ใบเตยหอม เคี่ยวจนกะทิงวด ใช้ไฟอ่อนระวังกะทิแตกมัน

5. นำเปียกปูนอัญชันใส่ถุงบีบ บีบใส่ทาร์ตอบตามชอบ ใส่เนื้อมะพร้าวตามชอบและบีบเปียกปูนอีกชั้น ตกแต่งหน้าด้วยมะม่วงหั่น และมะพร้าว  ราดกะทิโรยงาขาวคั่วหอมตามชอบ

วิธีทำน้ำกะทิราดหน้า

1. หัวกะทิ 250 กรัม

2. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

4. ใบเตยหอม 2-3 ใบ

เคล็ดลับเมนูทาร์ตเปียกปูนอัญชันกะทิสด

1. ส่วนผสมเปียกปูนต้องละลายเข้ากันดี ไม่ควรมีเม็ดแป้ง เพราะตอนกวนแป้ง อาจทำให้แป้งเป็นไตมีจุดขาว สามารถนำไปกรองก่อนเทลงกระทะได้

2. ถ้ากวนแป้งเปียกปูนแห้งมากเกินไปจะทำให้บีบค่อนข้างยาก แป้งจะเหนียว