แกงเขียวหวานเนื้อน่องลาย กับโรตี มีความเข้ากั๊นนนน ใครชอบแกงแบบโบราณเนื้อนุ่ม กะทิแตกมัน หอมเครื่องเทศ ต้องจัดอย่างด่วน เลิฟไปอีกกก หิวข้าวเลย 
วัตถุดิบ
- เนื้อน่องลายหั่นชิ้นบาง 800 กรัม
- กะทิชาวเกาะ 250 ml. (ครึ่งถุง) 4 ส่วน
- น้ำเปล่า 250 ml.
- ใบพริก 5 กรัม
- น้ำพริกแกงเขียวหวานแม่พลอย 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- ใบโหระพา ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ¼ ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
วิธีทำ
- ในหม้อใส่กะทิ 250 ml.+น้ำเปล่า 250 ml.+เนื้อน่องลาย เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม พักไว้
- ในโถปั่นใส่กะทิ 250 ml.+ใบพริก ปั่นจนละเอียด พักไว้
- ในกระทะตั้งไฟใส่กะทิ 250 ml. เคี่ยวจนแตกมัน
- ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดจนหอม
- ใส่กะทิปั่นกับใบพริก ผัดต่อจนแตกมันได้สีเขียวสวย
- เทหัวกะทิที่ผัดแล้วใส่ในหม้อเนื้อน่องลาย
- ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา เคี่ยวต่อ 10 นาทีจนรสชาติเข้าเนื้อ
- ใส่กะทิ 250 ml.+พริกขี้หนู+ใบมะกรูดฉีก+พริกชี้ฟ้าแดง+ใบโหระพา เคล้าทุกอย่างให้จมน้ำแกง พอเดือดอีกครั้ง ยกลงพักไว้
- จัดเสิร์ฟแกงเขียวหวานเนื้อน่องลายกับโรตีทอด
