ครายไม่แกง!! แต่เราแกงจ้า แกงส้มดอกหอมปลาซาบะ ไอเดียบรรเจิดดอกหอมทำกับข้าวได้มากกว่าแค่เอาไปผัดนะคะ อิอิ!!วันนี้เราจะแกงนะจ๊ะ ไปค่ะไปแกงกันดีกว่า
ส่วนผสมแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ
- เนื้อปลาซาบะนึ่ง 100 กรัม (สำหรับโขลกพริกแกงส้ม)
- พริกแกงส้ม 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1000 ml.
- ดอกหอม 400 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาซาบะนึ่ง 100 กรัม (สำหรับใส่ในน้ำแกงส้ม)
วิธีทำแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ
- นำเนื้อปลาซาบะนึ่ง โขลกให้ละเอียด ใส่พริกแกงส้มคนให้เข้ากัน
- นำน้ำเปล่าตั้งเตาใส่พริกแกงเนื้อปลาซาบะโขลกคนให้เข้ากันดี ใส่ดอกหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน น้ำแกงส้มเดือดใส่เนื้อปลาซาบะ คนให้เข้ากัน หมั่นช้อนฟองออก
- เคี่ยวให้ดอกหอมสุกตามชอบ พร้อมเสิร์ฟแล้วคร่า
เคล็ดลับเมนูแกงส้มดอกหอมปลาซาบะ
- สำหรับคนที่ชอบทานแกงส้มดอกหอมแบบมีความกรุบกรอบ ให้ลดเวลาการเคี่ยวลง แต่ถ้าใครชอบแบบเข้มข้นเข้าเนื้อก้อจัดได้เลยค่ะ เคี่ยวให้นัวเข้มข้นตามชอบเลยนะคะ
- ปลาซาบะโขลกให้ละเอียด จะเพิ่มความเข้มข้นของน้ำแกง เพราะเนื้อปลาจะขึ้นฟูเวลาใส่ในน้ำแกงส้ม จะเพิ่มความน่าทานได้เป็นอย่างดีค่ะ
