แกงกะทิใต้เห็ดแครง มีความลามุนนะนิ เคยกินม้ายยยเห็ดแครงแกงใต้ แนมกับปลากรอบ อุ้ยหรอยแรงงงงง !!

วัตถุดิบ

1. เห็ดแครงล้างสะอาด 200 กรัม
   หมูสามชั้นหั่นชิ้น 300 กรัม

2. กะทิ 500 ml.

3. น้ำซุป 300 ml.

4. พริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

5. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 ช้อนโต๊ะ

9. ใบมะกรูดซอยฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หม้อตั้งไฟใส่กะทิครึ่งหนึ่ง

2. เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกง+กะปิลงผัดจนหอม

3. ใส่หมูสามชั้น+เห็ดแครงลงผัด

4. เติมน้ำกะทิที่เหลือ+น้ำซุป

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ

6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน 15 นาที

7. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง+ใบมะกรูดซอย

8. เคล้าให้ทั่วยกลงจากเตา จัดเสิร์ฟ