เมนูคิดถึงยาย เนื้อเค็มต้มกะทิที่อร่อย เนื้อเค็มต้องย่างจนหอม กะทิต้องสดๆ พริกขี้หนูหอม โอ๊ยยยย หิวข้าวไปอี๊กกกก ยอมอ้วนไปเลยจัดไปสองชามเน้นๆ ^_^
วัตถุดิบ
- เนื้อแดดเดียว 300 กรัม
- กะทิ 500 ml.
- น้ำเปล่า 250 ml.
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- พริกขี้หนูบุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำเนื้อแดดเดียวมาย่างจนสุกหอม
- นำมาทุบจนแหลก แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
- ในหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า+เนื้อเค็มฉีก+หอมแดงซอย เคี่ยว 10 นาทีพอเนื้อนุ่ม
- ใส่กะทิ ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ+เกลือ
- ใส่ใบมะกรูดฉีก+พริกขี้หนูบุบ พอเดือดยกลง ใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน
