แจกสูตรอกเป็ดน้ำแดง อกเป็ดชิ้นใหญ่อบน้ำแดงสูตรเด็ด จนได้อกเป็ดนุ่มชุ่มน้ำแดง พอทำเองจะหั่นชิ้นหนาแค่ไหนก็ได้ พร้อมวิธีปรุงรสน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติและตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี สารทจีนนี้ได้เมนูแว้วว ^^

วัตถุดิบ

1. อกเป็ด 5 อก

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3. ส้มซันคิสต์หั่นแว่น 1 ลูก

4. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

5. อบเชย 2 ก้าน

6. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก

7. เห็ดหอม 10 ดอก

8. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย

10. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย

11. น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย

12. เต้าเจี้ยวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

13. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ  (น้ำจิ้ม)

14. ขิงแก่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

15. พริกจินดาแดง ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

16. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)

17. น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)

18. คะน้าฮ่องกงลวก ตามชอบ

 วิธีทำ

1. เตรียมหม้อใส่น้ำมันพืช วางส้มหั่นแว่นลงทั่วก้นหม้อ

2. ใส่ รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก +เหล้าจีน+น้ำตาลปี๊บ+อบเชย+โป๊ยกั๊ก

3. ใส่อกเป็ดเรียงให้เต็มหม้อ

4. ใส่เห็ดหอม+ซีอิ๊วขาว+ซอสหอยนางรม

5. ปิดฝาตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง

6. ทำน้ำจิ้ม นำโถปั่น ใส่ขิง+พริก+น้ำตาล+น้ำส้มสายชู

7. ใส่ซีอิ๊วขาว+เต้าเจี้ยว ปั่นจนละเอียด พักไว้

8. จัดเสิร์ฟอกเป็ดน้ำแดงเคียงกับคะน้าฮ่องกงลวก พร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว