รู้จักไหม? #หั่มช้อยกอน น้องที่ทำงานบอกแกงจืดได้ จัดซะหน่อย อร่อยเฟ่อ แกงจืดแบบบ้านๆนี่แหล่ะ แต่หูยยงานดีอ่าา เค้าว่าเป็นผักแปรรูปแห้ง ของจีนแคระ แต่ทางกาญจนบุรีหากินได้อยู่ น้องอยู่กาญเอามาฝาก ลาภปากมากก มันจะเค็มๆ หนุบๆ กรุปๆ บอกไม่ถูก ต้มนานก็ไม่เละ ได้เคี้ยวกรุบกริบๆ ชอบเลยแหล่ะ มีใครรู้จักหรือเคยกินมั้ยคะ มีสูตรอื่นๆแนะนำมั้ย ??
วิธีนำไปแช่น้ำจนนิ่มสัก 15 นาที และล้างน้ำ2-3 รอบ จากนั้นนำไปหั่นทำอาหารได้เลย
วัตถุดิบ
-
กระเทียม 6 กลีบ
-
รากผักชี 3 ราก
-
น้ำเปล่า 500 ml
-
กระดูกหมู 300 กรัม
-
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
หั่มช้อยก้อน 2-3 ต้น
วิธีทํา
-
หั่นหั่มช้อยเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ นำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้
-
โขลกรากผักชี กระเทียมหยาบๆ
-
ต้มน้ำจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูลงไป กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย คอยชอนฟอง ไขมันที่ลอยอยู่ด้านบนออก
-
ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว
-
ใส่หั่มช้อยที่แช่น้ำแล้วลง ต้มซักพักจนหั่มช้อยนิ่ม พร้อมเสิร์ฟ
>
