เมนูนี้เด็กทานได้
ผู้ใหญ่ยิ่งไม่ควรพลาด 
หมูหวานผัดขิง เพิ่มรสหมูหวานด้วยการใส่ขิงทอดกรอบๆ ไปสักนิ๊ดดด 
รสชาติดีงาม กลิ่นขิงหอมฉุย ความเผ็ดเล็กน้อยไปตัดความหวานนำของซอสหมูหวาน
ผู้ใหญ่ยิ่งไม่ควรพลาด หมูหวานผัดขิง เพิ่มรสหมูหวานด้วยการใส่ขิงทอดกรอบๆ ไปสักนิ๊ดดด รสชาติดีงาม กลิ่นขิงหอมฉุย ความเผ็ดเล็กน้อยไปตัดความหวานนำของซอสหมูหวาน
แม่นุ้ยขอบอกสูตรนี้ต้มหมูสามชั้นก่อนผัด หมูนูมมมมมมมมากจร้า แม่นุ้ยเฟิมมม ฉ่ำแค่ไหนถามใจเทอดู ตอนตักน้ำซอสเจ้มจ้นมากคร่า ท้องร้องตักข้าวด่วนเลยค่ะแม่นุ้ย ทานข้าวด้วยกันค่ะทุกคนส่วนประกอบหมูหวานผัดขิง
- หมูสามชั้นหั่น 900 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- ขิงซอยหั่นเส้นเล็กๆ 2 ถ้วยตวง
- สามเกลอ 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูหวานผัดขิง
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเดือดจนหมูนุ่ม
- ทอดขิงซอยให้สุกกรอบเล็กน้อย เทน้ำมันออกเหลือไว้บางส่วน ผัดสามเกลอกับขิงซอยให้เข้ากัน และพักไว้
- เคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยไฟอ่อนให้สีเข้มขึ้นจนออกสีน้ำตาล และใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน
- ใส่หมูสามชั้นต้ม และสามเกลอ ผัดให้เข้ากันจนน้ำซอสเริ่มงวด พร้อมเสิร์ฟ
เมนูหมูนี้แม่นุ้ยปรุงรสชาติกลางๆ ให้ทานกับข้าวสวยได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นะคะ ทุกบ้านสามารถปรับรสตามใจชอบได้เลยนะคะ แต่ถ้าใครชอบรสจัดสามารถเพิ่มขิงซอยได้อีกเลยนะคะ เคล็ดลับเมนูหมูหวานผัดขิง
- ควรต้มหมูสามชั้นให้นุ่ม เพื่อช่วยให้เนื้อหมูไม่เหนียว และเมื่อนำไปผัดกับน้ำตาลปี๊บเคี่ยวปรุงรสแล้วจะไม่ทำให้ผิวแห้งและเหนียวเมื่อน้ำตาลปี๊บมาจับที่ผิวของหมูสามชั้น
- ควรลดไฟลงตอนทอดขิง เพราะขิงซอยเส้นเล็กอาจจะทำให้ไหม้ได้ง่าย และจะทำให้ขิงมีรสชาติขม
- การผัดสามเกลอกับขิงทอดและพักไว้ ช่วยรักษาความกรอบ ความหอมของขิงได้ดี เมื่อนำลงไปผัดกับน้ำซอสยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมูหวานผัดขิงได้ดีมากค่ะ
