เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆนะ หื๊มๆๆ อิอิ
ส่วนผสม
- สามชั้นแล่บางๆ หั่นสี่เหลี่ยม ตามชอบ ประมาณ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 4-5 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งหรือสดตามชอบ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็ม)(กะปิมีคนเอามาให้ค่อนข้างหวานอ้อเลยไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยนะคะ)
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ตามด้วยสามชั้นเจียวต่อ เพื่อรีดน้ำมันออกจากสามชั้นอีกนิด
- ใส่กะปิลงไป ยีๆให้กระจาย (หรือละลายน้ำก่อนก็ได้จ้า) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย
- ผัดไปสักพักน้ำมันจะเริ่มเยอะ ให้เทน้ำมันออกด้วยนะคะ ผัดต่อให้แห้ง จากนั้นใส่ หอมซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย คั่วต่อนิดหน่อยให้เครื่องเทศหอมและกรอบ ปิดไฟตักเสริฟ
