เมนูเด็ด อ้วนเต็มๆ แต่อร่อยลืมกลืนก็แล้วกัน ฮ่าาา ซึ่งเมนูสามชั้นต้มซีอิ๊วนี้ เป็นอาหารพื้นเมืองจากภูเก็ต เรียก หมูฮ้อง ถ่ายทอดมาจากชาวจีนฮกเกี้ยน ที่อพยพมาอยู่ที่ภูเก็ต ต้นกำเนิดเดิมมาจากเมืองจีน ชื่อว่า Dongpo Pork
ส่วนผสม
1.สามชั้นหั่นสีเหลี่ยม 1 กิโลกรัม
2.เหล้าจีน 1 ถ้วย
3.หอมแดงสับละเอียด 2 ถ้วย
4.กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
5.รากผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย
6.เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย
7.ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
8.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (อ้อใช้น้ำมันหมูเลยค่ะ หอมมาก)
Note หากชอบกลิ่นขิงให้ใส่ขิงสับละเอียดหนึ่งส่วนสามถ้วย
วิธีทำ
ใช้มีดแกะสลักจิ้มเนื้อหมูให้พรุน เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปเจียวหอมกระเทียมรากผักชีให้หอม ใส่สามชั้นลงไปผัดพอให้รอบนอกสุก
ปรุงกลิ่นและรสด้วย เหล้าจีน พริกไทยดำ และเต้าเจี้ยว เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่า 3 ถ้วยให้ท่วมหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 90 นาที
ทานคู่กับผักลวก คะน้า หรือ หน่อไม้ฝรั่ง ก็อร่อยเข้ากันดี ข้าวสวยร้อนๆ นะ..หืมมมม หอมมอร่อย สุดๆ
