เนื้อหมูอ่ะอยู่ในหม้อ ตุ๋นให้หอมต่อด้วยกะปิกับสับปะรดจ้า สามชั้นเน้น ๆ หมูอ่ะหรอ อ่อ ไม่ใช่ พุงเค้านี่แหละ แฮ่!
วันนี้พกมุกมาเต็มกระเป๋าอ่ะบอกเลย แต่ไปก่อนดีกว่าต้องเก็บไว้เล่นวันอื่นบ้าง 555 ไปดูคลิปกันดีกว่า
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นโต 300 กรัม / Pork belly 300 g.
- หอมแดง 2 หัว / Red shallots 2 ea.
- กระเทียม 2 กลีบ / Garlic cloves 2 ea.
- รากผักชี 1 ราก / Coriander root 1 ea.
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา / Dried peppercorn 1 tsp.
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ / Shrimp paste 2 TBsp.
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 2 TBsp.
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Flor de sal ½ tsp.
- น้ำซุป 1 ถ้วย / Chicken stock 1 cup
- สับปะรดหั่นชิ้น 150 กรัม / Pineapple slices150 g.
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ / Scallion 2 TBsp.
- พริกแดงหั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ / Red chillies sliced 1 TBsp.
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ / Vegetable oil 1 TBsp.
วิธีทำ
- ในครกใส่หอมแดง+กระเทียม+รากผักชี
- ใส่พริกไทย ตำให้ละเอียด
- ใส่กะปิ+น้ำตาลปี๊บ
- ใช้สากบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
- ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงผัดจนหอม
- ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนผิวตึง
- ใส่น้ำซุป+ดอกเกลือ ปิดฝาเคี่ยว 15 นาที
- ใส่สับปะรด ปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกแดง
- จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
