ส่วนประกอบผัดพริกเหลืองกุ้งสด

1. พริกเหลืองหั่น 5-7 เม็ด
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้งขาวตัดหัวผ่าหลัง 400 กรัม
5. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
6. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น 300 กรัม
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
8. น้ำปลา 2 ช้อนชา
9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
11. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
12. พริกชี้ฟ้าหั่น เขียว แดง 1/3 ถ้วยตวง
13. ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดพริกเหลืองกุ้งสด

1. หั่นพริกเหลืองเป็นชิ้นนำไปโขลกแค่พอหยาบ การหั่นพริกเหลืองช่วยให้โขลกง่ายขึ้น
2. ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันให้หอมเหลือง  และใส่พริกเหลืองโขลก ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาวผัดต่อให้กุ้งสุกเล็กน้อย
3. ใส่น้ำเปล่า ยอดมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
4. ฉีกใบมะกรูดใส่ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น เขียว แดง ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน ความร้อนที่เหลือจะช่วยให้ใบโหระพาสุก และสีสวยน่าทาน 

เคล็ดลับเมนูผัดพริกเหลืองกุ้งสด

1. หั่นพริกเหลืองก่อนโขลกช่วยให้โขลกง่ายขึ้น
2. ตอนผัดกุ้งกับพริกเหลือง ให้ใช้ไฟแรง พริกเหลืองและกระเทียมจะเข้าเนื้อกุ้งได้ดี ออกรสชาติมากขึ้น
3. ยอดมะพร้าวอ่อนถ้าซื้อที่หั่นสำเร็จมาใช้ แนะนำให้ล้างน้ำให้สะอาด จะช่วยลดความขุ่นของน้ำที่อยู่ในเนื้อมะพร้าวอ่อนได้ดี และไม่มีกลิ่น
4. เมนูนี้เน้นความหอมของพริกเหลือง ตอนผัดกับกระเทียม ผัดให้ออกกลิ่น และนัวเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติ และความหอมจากพริกเหลืองได้ดี