อีกหนึ่งเมนูซดน้ำที่หลายบ้านนิยมทาน #ปลากระบอกต้มส้ม และมีหลายร้านที่แปะไว้เป็นเมนูแนะนำของร้านด้วย⭐️⭐️ ⭐️เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดในการโขลกเครื่องปรุงแบบจัดจ้านถูกปากไว้เรียกลูกค้าเข้าร้าน  ตอนเช้าไปตลาดเห็นปลากระบอกตัวกำลังดีน่าทาน เลยขอจัดสักหม้อนะคะ

ส่วนผสมปลากระบอกต้มส้ม

1. พริกไทยขาวเม็ด  1 ช้อนโต๊ะ

2. รากผักชีหั่น   2 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียม   3 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดง   ¼ ถ้วยตวง

5. กะปิ    2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า          1 ลิตร

7. ปลากระบอก   800 กรัม

8. น้ำปลา          ¼ ถ้วยตวง

9. น้ำตาลปี๊บ   1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ

11. ขิงซอย           ½ ถ้วยตวง

12. ต้นหอมหั่น   ⅓ ถ้วยตวง

13. พริกจินดาหั่น  ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำปลากระบอกต้มส้ม

1. นำพริกไทยขาวเม็ด รากผักชีหั่น กระเทียม หอมแดงและกะปิ โขลกให้เข้ากัน เน้นโขลกหยาบไม่ละเอียดมาก

2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดนำส่วนผสมที่โขลกใส่ลงไปและคนให้เข้ากัน

3. ใส่ปลากระบอกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอให้เดือดสักครู่คอยช้อนฟองออก อย่าคนแรง

4. ใส่ขิงซอย ต้นหอมหั่นและพริกจินดาหั่น ปิดไฟความร้อนที่เหลือจะช่วยให้ผักสุกพอดีและยังคงสีสวยน่าทาน

เคล็ดลับปลากระบอกต้มสัม 

1. ล้างปลากระบอกให้สะอาด เลือกตัวใหญ่กำลังดีจะมีไข่ในท้องเพิ่มความอร่อย

2. ขิงซอยช่วยดับกลิ่นคาวปลาและเพิ่มความหอมและรสชาติน้ำแกงให้ดี ถ้าชอบสามารถใส่เพิ่มได้

3. ตอนใส่ปลากระบอกลงไปรอสักครู่อย่าเพิ่งคน เพราะอาจจะทำให้ปลามีกลิ่นคาวเพิ่มได้