คาว หวาน กล้วยน้ำว้าทำได้หมด  ซี่โครงอ่อนผัดกล้วยน้ำว้า เมนูดีย์งามรสชาติอร่อยมาก แม่นุ้ยบอกเลยว่าเลิศศศศศ!! ⭐️เห็นหลานชายทำทานลองชิมแล้วติดใจในรสชาติหนักมาก เพราะรสชาติเข้มข้นหอมพริกแกง เนื้อกล้วยกำลังดีไม่เละ ทานหมดอย่างไว

วันนี้เลยจัดให้ค่ะ ทำง่ายไม่ยาก และที่สำคัญมันลงตัวมากค่ะ กล้วยน้ำว้ากับพริกแกงไปด้วยกันได้แน่นอน ลองทำทานกันดูน๊าาาคะทุกคน

ส่วนผสม

1. หางกะทิ  650 กรัม

2. หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1 ถ้วยตวง

3. ซี่โครงอ่อน  600 กรัม

4. หัวกะทิ 150 กรัม

5. พริกแกงเขียวหวานใต้  40 กรัม

6. กล้วยน้ำว้าดิบหั่น  5-6 ลูก

7. น้ำซุปกะทิต้มซี่โครง 1 ถ้วยตวง

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

10. น้ำปลา 2 ช้อนชา

11. ซอสหอยนางรม  11/2 ช้อนโต๊ะ

12. พริกชี้ฟ้า ½ ถ้วยตวง

13. ใบมะกรูดฉีก  3-5 ใบ

14. ใบมะกรูดซอยตามชอบ

วิธีทำซี่โครงอ่อนผัดกล้วยน้ำว้า  

1. นำ หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดใส่กะทิตั้งไฟ และใส่ซี่โครงหมูอ่อนคนให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนุ่ม เป็นเวลา 40-45 นาที พักไว้

2. นำหัวกะทิใส่กระทะและผัดให้กะทิหอมและงวด ใส่พริกแกงเขียวหวานใต้ผัดให้พริกแกงหอม

3. ใส่กล้วยน้ำว้าดิบหั่น และน้ำซุปกะทิที่ต้มซี่โครง ผัดกล้วยให้พริกแกงเข้าเนื้อ

4. ใส่ซี่โครงอ่อนที่ต้มไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำปลา และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน

5. ปิดไฟใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับซี่โครงอ่อนผัดกล้วยน้ำว้า

1. หั่นกล้วยน้ำว้าแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ช่วยให้กล้วยน้ำว้าไม่ดำ

2. ต้มซี่โครงอ่อนในน้ำกะทิ ช่วยให้ซี่โครงอ่อนเปื่อยนุ่ม และลดเวลาในการผัด ทานง่ายซี่โครงนุ่มอร่อย