วัตถุดิบ

1. หมูกรอบ CP 6 ชิ้น
   ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (ซอสสมุนไพร)

2. กระเทียม 5 กลีบ(ซอสสมุนไพร)

3. ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ(ซอสสมุนไพร)

4. โรสแมรี่ 5 ก้าน(ซอสสมุนไพร)

5. เสจ 10 ใบ(ซอสสมุนไพร)

6. ไทม์ 5 กรัม(ซอสสมุนไพร)

7. ผิวเลม่อน 2 ลูก(ซอสสมุนไพร)

8. พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ(ซอสสมุนไพร)

9. น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย(ซอสสมุนไพร)

10. แครอทหั่น 330 กรัม

11. มันฝรั่งหั่น 500 กรัม

12. เซลารี่หั่น 170 กรัม

13. หอมใหญ๋หั่น 250 กรัม

14. แอ๊ปเปิ้ล 500 กรัม

15. น้ำสต็อกไก่ 500 ml.

16. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา

17. อบเชย 2 ก้าน

18. โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

19. ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย

20. น้ำมันมะกอกนิดหน่อย (ราดหนังหมู)
     

21. น้ำเลม่อน 2 ลูก (บีบใส่หนังหมู)
    
    

วิธีทำ

1. -ในโถปั่นใส่เครื่องเทศ กระเทียม ออริกาโน่ โรสแมรี่ เสจ ไทม์ ผิวเลมอน พริกขี้หนูแห้ง และนำมันมะกอก จนเนียนได้เป็นซอสสมุนไพร

2. นำซอสสมุนไพรมาทาด้านล่างของหมูกรอบพักไว้

3. นำถาดอบใส่ผักต่าง ๆ วางเรียงไว้ วางหมูกรอบที่ทาซอสสมุนไพรแล้วเอาด้านหนังขึ้น

4. ราดหนังหมูด้วยน้ำมันมะกอกนิดหน่อย+น้ำเลม่อน นำเข้าอบไฟล่างเปิดพัดลม 220 องศา C นาน 45 นาที พอหนังกรอบเกรียมนำออกจากเตาอบ

5. นำโถปั่นใส่แอ๊ปเปิ้ลอบ+น้ำสต็อก+ดอกเกลือ ปั่นจนเนียน

6. เทใส่หม้อซอส(จากข้อ 2) ใส่อบเชย+โป๊ยกั๊ก+ซอสมะเขือเทศ

7. เคี่ยวไฟอ่อนจนงวดลงครึ่งหนึ่ง ได้ซอสแอ๊ปเปิ้ล พักไว้

8. จัดเสิร์ฟหมูกรอบ+ผักอบ+ซอสแอ๊ปเปิ้ล