แกงเขียวหวานปลาดุกนา ใส่กระชายเยอะๆ เป็นแกงที่คิดถึงคุณย่า ปลาดุกจากคลองหน้าบ้าน กระชายปลูกเองท้ายครัว โหระพา ใบมะกรูด อยู่หลังบ้าน สอนกันมารุ่นสู่รุ่น แค่คิดก็หิวข้าวแล้ว ใครอยากร่วมวงคดข้าวมาเจ้าค่า ^^
วัตถุดิบ
-
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
-
พริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม
-
เนื้อปลาดุกหั่นแว่น 350 กรัม
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 5 ลูก
-
มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
-
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
-
กระชายซอย 1/4 ถ้วย
-
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
-
พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะใส่กระทิครึ่งหนึ่งผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานให้เข้ากัน
-
ใส่เนื้อปลาดุกผัดลงผัดจนเกือบสุกใส่กะทิอีกครึ่งที่เหลือลงไป
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
-
ต้มจนน้ำแกงเริ่มเดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูดฉีก ใบกระชาย โหระพา ต้มจนแกงเดือดอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ
