แกงจืดวุ้นเส้นโบราณ

 แกงจืดวุ้นเส้นในตำนาน เค้าเรียกแกงโบราณ แต่เราจะแกงตอนนี้ เมนูน้ำใสที่ทุกบ้านเคยทำแน่นอล☘️ เครื่องแน่นมาก ลูกสาวแม่นุ้ยโปรดมาก ชอบความหนึบของดอกไม้จีน และความกรึบของเห็ดหูหนู ที่บ้านจะเน้นใส่กุ้งแห้งแบบที่ไม่มีเปลือกกุ้ง เด็กๆ จะทานได้ง่าย ไปคะไปจ่ายตลาดกันคร่า

ส่วนผสมแกงจืดวุ้นเส้นโบราณ 

  1. หมูบด 200 กรัม
  2. สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
  4. กุ้งแห้ง ¼ ถ้วยตวง
  5. แครอท 1/3 ถ้วยตวง
  6. ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
  7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ดอกไม้จีน 1/2 ถ้วย
  10. ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
  11. หนังหมูแช่น้ำหั่น 150 กรัม
  12. เห็ดหูหนู 150 กรัม
  13. ผักกาดขาวหั่น 300 กรัม
  14. วุ้นเส้น 200 กรัม
  15. เต้าหูหั่น 2 หลอด
  16. ต้นหอมและขึ้นฉ่าย 2 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงจืดวุ้นเส้นโบราณ​

  1. นำหมูบดใส่สามเกลอคนให้เข้ากัน พักไว้เป็นเวลา 10 นาที ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กุ้งแห้ง แครอท และใส่หมูบดตักเป็นก้อนๆ ขนาดเท่ากัน คนให้หมูบดกระจายตัว
  2. ปรุงรสด้วยซุปก้อน ซอสปรุงรส น้ำปลา ใส่ดอกไม้จีน ลูกชิ้นปลา และหนังหมูแช่น้ำ คนให้เข้ากันปรับใช้ไฟแรง
  3. ใส่เห็ดหูหนู ผักกาดขาว วุ้นเส้น เต้าหู้ ปิดไฟใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ความร้อนที่เหลือจะทำให้ผักสุกพอดี

 

เคล็ดลับเมนูแกงจืดวุ้นเส้นโบราณ

  1.  ควรหมักหมูบดก่อนนำไปต้มจะช่วยเพิ่มความหอมให้เนื้อหมู และน้ำแกง
  2.  ดอกไม้จีน แนะนำให้ผูกก่อนนำไปแกงจะช่วยให้ไม่พันกัน และทานง่ายขึ้น 
  3.  ก่อนใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายควรปิดไฟก่อน ความร้อนที่เหลือช่วยให้ผักสุกพอดี และสีของผักจะน่าทาน

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1071 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 20 เมษายน 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด