อ่อมไก่ใส่มะเขือ แซ่บคั่กๆ มีข้าวเหนียวมาจ้ำนำกันเด้ออ แซ๊บแซ่บบบบบ ไปลุยก่อนเน้อออ
วัตถุดิบ
-
สะโพกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
-
ตับไก่หั่น 150 กรัม
-
มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 7 ลูก
-
ต้นหอมหั่นท่อน 80 กรัม
-
ผักชีลาวหั่นท่อน 80 กรัม
-
กระเทียม 3 กลีบ
-
หอมแดง 5 หัว
-
พริกจินดาแดง 7 เม็ด
-
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
-
ข่าสับ 1 ช้อนชา
-
ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 15 นาที 1 ช้อนโต๊ะ
-
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
-
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 400 ml.
วิธีทำ
-
ตำหอม+กระเทียม+พริก+ข่า+ตะไคร้ พอแหลก พักไว้
-
ตำข้าวสารแช่น้ำ ให้พอแหลก ได้เป็นข้าวเบือ
-
นำหม้อตั้งไฟใส่ไก่+ตับ+เครื่องแกง+ปลาร้า+ไก่สุก เคล้าให้เข้ากัน
-
ใส่น้ำเปล่า+ข้าวเบือ+เกลือ คอยคนเรื่อยๆ จนเดือดจัด
-
ใส่มะเขือเปราะ เคี่ยวสักครู่จนมะเขือสุกนุ่ม
-
ใส่ต้นหอม+ผักชีลาว
-
เคล้าให้ผักสุก จัดเสิร์ฟ
