หลนกะปิแต่อร่อยกว่าตกกะปิ เอ๊ย อร่อยกว่าปกติ เอ๊ย ถูกแล้ววว ช่วยหน่อยไม่ค่อยมีเพื่อนเล่น 555 อาหารไทยพื้นบ้านหาทานยาก แต่ทำง่ายมากนะ ช่วงนี้ชอบทานพวกผักน้ำพริก เลยมาทำหลนกะปิทานบ้าง ทานคู่กับผักสดเยอะและข้าวสวยร้อน ๆ ฟินมากกกก วิธีทำแบบละเอียดอยู่ข้างล่างนะ ทำง่ายจริง ๆ วัตถุดิบก็หาง่าย #กะทิเรียลไทย
ส่วนผสม
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโขลก)
- ตะไคร้ ⅓ ถ้วย(สำหรับโขลก)
- กะทิ 2 ขวด
- หมูบด ⅓ ถ้วย
- กุ้งสด ½ ถ้วย
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ⅓ ถ้วย
- ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกข่ากับตะไคร้ให้ละเอียด
- เทกะทิเรียลไทย 1 ขวดลงกระทะ ยกตั้งเตาไฟกลางเมื่อเดือดเบาไฟอ่อนเคี่ยวกะทิจนแตกมัน
- ใส่หมูบด กุ้งสด ผัดพอสุก ใส่กะปิผัดให้หอม เติมกะทิเรียลไทยอีก 1 ขวด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ ใส่หอมแดง ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้งปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
