หมูทอดเชียงใหม่

 

หมูทอดเชียงใหม่ เป็นอีกเมนูที่โปรดปรานมาก ปกติจะคลุกแป้งง่ายๆและทอดเลย  แต่วันนี้ขอจัดสูตรแบบจัดเต็มครบเครื่อง มาให้เพื่อนได้ทดลองทำแบบต้นฉบับกันเลย สูตรนี้ทำมาหลายครั้งหมดเกลี้ยงไม่เคยเหลือ ยิ่งทานกับข้าวเหนียวนะ อร่อยไม่แบ่งใครเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

 

วัตถุดิบ

1. ลูกผักชี 1 ช้อนชา
2. ยี่หร่า 1 ช้อนชา
3. กระเทียม ¼ ถ้วยตวง
4. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชี 3-5 ราก (ขนาดกลาง)
6. หมูสันคอ 500 กรัม (หั่นเป็นเส้น)
7. “รสดี” รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วขาว)
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเย็นจัด หรือ น้ำปูนใส ¼ ถ้วยตวง
12. น้ำมันพืช ท่วมกระทะ


วิธีทำ

1. นำลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ คั่วให้หอม แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
2. โขลกกระเทียม และรากผักชี ให้เข้ากัน พักไว้
3. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่ชาม ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย “รสดี” รสหมู อาจจะเหยาะซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มกลิ่น หรือถ้าหากชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลทราย ตามด้วยเครื่องเทศที่โขลกไว้ทั้งหมด
4. ใส่แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัดหรือน้ำปูนใส จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมู
5. นวดเนื้อหมูประมาณ 5-10 นาที และหมักทิ้งในตู้เย็น 15-30 นาที หรือข้ามคืนยิ่งดี
6. นำหมูที่หมักทิ้งไว้ ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง จนกระทั่งสุกเหลืองน่ารับประทาน

หากไม่เข้าใจดูตามคลิปด้านล่างได้เลยจ้า

 



 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
49740 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 23 ธันวาคม 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    9855