บ้านใครลำไยเหลือทาน มาทำสาคูเปียกลำไยดอกอัญชัญมะพร้าวอ่อนทานกันเถอะคับ
ส่วนผสม
- สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
- มะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
- ลำไยคว้านเมล็ด 1/2 ถ้วย
- น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- น้ำปล่าว 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- กะทิสด 1 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำสาคูใส่กระชอนแล้วเทน้ำลงไปให้ทั่วเม็ดสาคูพักไว้
- นำน้ำปล่าว น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำดอกชัญเทรวมกันตั้งไฟให้เดือด
- นำสาคูเทลงไปรอสักพักแล้วค่อยๆคนเบามือจนเม็ดสาคูเริ่มใส สังเกตุไตสาคูจะเล็กลงแสดงว่าสาคูเริ่มสุกแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- ใส่มะพร้าวอ่อน และ ลำไยลงไป คนสักพักแล้วปิดไฟพักไว้
- ทำน้ำกะทิ นำกะทิผสมแป้งข้าวจ้าวและเกลือคนให้ละลายก่อนแล้วค่อยนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนอย่าใหักะทิเดือดเด็ดขาด ค่อยคนจนรู้สึกว่ากะทิเริ่มข้นก็ใช้ได้