ฤดูกาลบ๊วยมาถึงแล้ว มีแค่เดือนนี้เดือนเดียวเท่านั้น เรามาทำ Umechu Homemade กันเถอะ ไว้รอปลายปีค่อยมาเปิดกินกัน
วัตถุดิบ
- โหลแก้ว ขนาดใหญ่ (ล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง)
- บ๊วยสด 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลกรวด 1 กิโลกรัม
- เหล้าขาว 3.6 ลิตร
(สัดส่วนสามารถปรับได้ตามชอบ)
วิธีทำ
- เลือกบ๊วยลูกสวยๆ แข็งๆ สีเขียว คัดลูกช้ำ เสียออก แต่เราได้ลูกสุกมาด้วยเห็นเขาว่าดองแล้วกลิ่นหอม
- แช่บ๊วยไว้ 3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด เพื่อล้างยางและสิ่งสกปรกออก
- นำบ๊วยที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันแคะขั้วสีดำออก จิ้มบ๊วยให้ทั่ว เพื่อเร่งการซึมเข้าเนื้อ
- นำโหลที่ล้างสะอาดเช็ดด้วยเหล้าขาว หรือจะลวกน้ำอุ่นก็ได้
- ใส่บ๊วยลงไปสลับกับน้ำตาลกรวดทีละชั้น ไปเรื่อยๆสลับกันจนหมด
- เทเหล้าขาวลงไป (ยี่ห้อตามชอบ และตามงบประมาณนะจ้ะ)
- เขียนวันเดือนปีที่ดองติดไว้กันลืม เก็บในที่พ้นแสง เอาผ้าคลุมไว้ แล้วอีก 6 เดือนเจอกัน "ยิ่งดองนาน ยิ่งอร่อย"
* หมั่นคนทุกๆเดือน เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
* การใช้บ๊วยสุกดองจะทำให้มีกลิ่นหอมของบ๊วย
* สามารถเติมน้ำผึ้งได้ เพื่อเพิ่มความหวาน และความหอมตามชอบ
* สามารถดื่มได้เลยหลังจากดองได้ที่แล้ว หรือจะกินกับโซดา หรือสไปรท์ก็เข้ากัน
